Domaine Cédric Vincent

Cédric Vincent a grandi à Lyon. Bien qu'élevé en ville, il s'est toujours senti profondément lié à la terre, passant une grande partie de son temps libre à Pouilly-le-Monial, dans la région du Beaujolais, où il aidait son grand-père à travailler la vigne.

Inspiré par cette figure emblématique et animé par un lien émotionnel fort avec l'héritage familial, il a planté sa première vigne de Beaujolais blanc à l'âge de quatre ans seulement - une expérience qui allait façonner son avenir. Après une jeunesse plongée dans le sport et une décennie à conseiller des vignerons à Beaune, Cédric a décidé en 2010 de s'engager pleinement dans sa propre vision de la viticulture. La même année, il a fondé le Domaine Cédric Vincent, exactement cent ans après que ses ancêtres ont acquis la terre.

Dédié uniquement aux vignobles du Beaujolais, le domaine s'étend désormais sur douze hectares, des collines calcaires dorées des Pierres Dorées au sud jusqu'au prestigieux Moulin-à-Vent au nord. Reconnu pour son talent et son innovation, il est nommé "Jeune Talent" en 2010 et 2014 lors des ventes aux enchères des vins des Hospices de Beaune, et en 2015, il est intronisé Ami des Disciples d'Escoffier grâce au parrainage du chef étoilé Édouard Loubet. Deux ans plus tard, il intègre le Collège Culinaire de France - Producteurs et Artisans de Qualité, recommandé par Gérard Margeon, chef sommelier du Groupe Ducasse.

Aujourd'hui, en tant que vigneron du Domaine Cédric Vincent, il se pose en fier ambassadeur de son terroir - ambitieux, soucieux de l'environnement, et déterminé à partager avec le monde sa vision unique des vins du Beaujolais.

Le Domaine Cédric Vincent est situé à environ 30 km au nord de Lyon, dans la région des Pierres Dorées, connue comme la "Petite Toscane du Beaujolais", célèbre pour ses villages en pierre dorée et ses vignobles florissants.

Bien que le Beaujolais soit traditionnellement le berceau du Gamay, c'est ici qu'André Guillard, le grand-père maternel de Cédric Vincent, a planté pour la première fois du Chardonnay dans les années 1970, convaincu que ce cépage s'épanouirait dans ce terroir. Ce vignoble inspirera plus tard le jeune Cédric qui, à l'âge de quatre ans, commencera à s'occuper des vignes de chardonnay - un moment décisif qui façonnera l'avenir du Domaine Cédric Vincent, qui produit aujourd'hui 60 % de Beaujolais blanc. Les sols du domaine, comme l'a confirmé une étude Inter-Beaujolais de 2015, sont riches en argile avec de profondes couches de calcaire, ce qui est idéal pour ce raisin sensible. Aujourd'hui, Cédric continue d'innover avec l'enherbement naturel et la culture à faible rendement pour améliorer la qualité et la résilience.

Plus au nord, dans le prestigieux cru Moulin-à-Vent, le Domaine Cédric Vincent cultive le Gamay sur des sols granitiques peu profonds. À l'aide d'une taille en éventail et d'un palissage rigide, il maximise l'ensoleillement et la circulation de l'air, réduisant ainsi le besoin de traitements et produisant des vins expressifs et pleins de caractère qui reflètent à la fois son héritage et sa vision respectueuse de l'environnement.