Mainova Sociedade Agrícola Lda.

Nichée dans la région de l'Alto Alentejo, Herdade da Fonte Santa s'enorgueillit de siècles de préservation et de raffinement des sols, associés à une expertise en matière de pratiques durables. Ce paysage unique, façonné par le schiste, le granit et un écosystème florissant, sert de base à des produits régionaux exceptionnels élaborés par une équipe dévouée.

C'est dans ce cadre qu'est née MAINOVA, une marque qui incarne l'authenticité, l'innovation et la durabilité. Célébrant l'avenir tout en honorant le patrimoine, les traditions et les vérités intemporelles du passé, MAINOVA est un hommage à l'esprit durable de l'Alto Alentejo.

Herdade da Fonte Santa s'étend sur 20 hectares de vignobles plantés de cépages portugais traditionnels, dont 17,5 hectares gérés en production intégrée et 2,5 hectares suivant des pratiques biologiques. Les vendanges sont effectuées manuellement et de nuit, ce qui garantit un soin méticuleux des raisins et permet une sélection précise. Les raisins sont transportés directement à la cave, où des procédés gravitaires préservent leur qualité lors du pressurage et du remplissage des réservoirs.

La vinification est ici un mélange harmonieux de tradition et d'expertise moderne. Des procédés tels que la fermentation spontanée, l'intervention humaine minimale, la faible utilisation de dioxyde de soufre et le respect du rythme naturel du vignoble sont associés aux connaissances contemporaines pour produire des vins exceptionnels.

La durabilité s'étend au-delà du vignoble. La plupart des bouteilles sont fabriquées à partir de verre recyclé à 100 %, tandis que les étiquettes et le matériel d'expédition sont fabriqués à partir de papier recyclé ou à forte teneur en coton. Les sceaux en cire remplacent les capsules traditionnelles, offrant une durabilité avec une empreinte environnementale plus faible. Les bouchons DIAM sont choisis pour assurer la bonne évolution du vin dans le temps, en préservant son profil aromatique et sa qualité.

À Herdade da Fonte Santa, chaque bouteille reflète un engagement en faveur de l'excellence, de l'authenticité et de la responsabilité environnementale.