Minardi Winery - Frascati (Roma)

Ma femme et moi avons fait notre excursion au vignoble Minardi + « masterclass » de fabrication de pâtes, vers la fin de notre séjour de 8 jours à Rome. Je mentionne cela pour mettre en contexte à quel point c'était magique d'arriver au vignoble, et d'avoir quitté l'agitation, le tumulte et la pollution de Rome pour un lieu de paix et de tranquillité. La chaleur de notre accueil a été heureusement accompagnée par une journée ensoleillée.
Nico, notre chauffeur, traducteur, guide touristique, etc., était un jeune homme exceptionnel qui a donné le ton à toute la visite, et Anna-Marie, qui a enseigné la masterclass, était très instructive et charmante. Je crois que tous les participants ont passé un moment incroyable, aidés bien sûr par un excellent vin et un déjeuner merveilleux dans une ambiance formidable avec de la musique locale.
Nous sommes repartis en nous sentant rafraîchis, mentalement, émotionnellement et physiquement, bien qu'un peu « grisés », et un peu à regret de retourner dans la ville « motorisée » et trépidante.
Nous recommandons très vivement et adressons nos plus sincères remerciements à Nico, Anna-Marie et bien sûr à Umberto pour la production de vins magnifiques et l'entretien du charmant vignoble Minardi.

Quelle merveilleuse journée nous avons passée à faire des pâtes avec un chef italien exceptionnel. L'excellent Nicolo nous a accueillis pour la journée et a tout traduit. Ses connaissances sur le processus de vinification, la récolte des olives et la région environnante étaient superbes. Pendant notre déjeuner de pâtes, Alfredo, le propriétaire de la ferme, nous a même chanté la sérénade. C'est un homme très musicien ! Nous sommes arrivés à 10h30 et ne sommes partis que vers 16h00. Ils semblaient tous prendre un immense plaisir à partager leur magnifique endroit avec nous. Ça valait chaque centime

J'ai passé 5 heures dans ce lieu magnifique, le chef était génial et nous a donné de nombreux conseils !
Le guide était incroyable, très attentionné et drôle !
À la fin, nous avons acheté du vin et de la confiture, ils étaient vraiment délicieux.
Nous nous sommes tellement amusés !
La ville est aussi magnifique, très charmante, ça vaut vraiment le coup !
Après la visite, allez chercher le fameux gelato dans le centre !

Très belle activité.
Tout le monde a été très gentil et très attentionné, le pétrissage de la pâte avec ses explications. La visite du vignoble, la dégustation de vin (très généreuse). On nous a aussi offert des figues fraîchement cueillies (une très gentille attention). Et quelqu'un est venu chanter à la fin du repas. Un très bon plan, que l'on y aille seul ou accompagné.
Le repas était très complet ; en plus des pâtes que nous avons pétries, d'autres plats ont été servis.
Ça aurait été bien qu'ils partagent la recette pour faire les pâtes après coup, au-delà de l'explication sur le moment.
Les sauces qui accompagnaient les pâtes auraient pu être plus savoureuses et plus spéciales. Pendant le cours, ils ont mentionné des choses comme des champignons ou de la sauge qui ne se trouvaient pas dans la sauce par la suite.

Nous avons absolument adoré le domaine Minardi !
Le transport a été très facile et les hôtes étaient fantastiques.
Paola était très amusante et nous a aidés, aux côtés du chef, à créer 3 types de pâtes différents.
Le repas que nous avons pris avec nos pâtes faites maison a été l'un de nos préférés de tout notre voyage !
Le domaine est petit et familial, et cela se ressent dans leurs produits.
Nous avons dégusté le vin pendant qu'Alfredo jouait de la guitare avec vue sur le vignoble.
10/10 !!