Poggio di Bortolone

L'Azienda Agricola Poggio di Bortolone a été fondée par la famille Cosenza à la fin du XVIIIe siècle, peu après la sortie de la Sicile du féodalisme et son annexion à l'Italie continentale. Depuis, elle a été transmise de père en fils, et c'est aujourd'hui Pierluigi Cosenza, fils d'Ignazio, qui est l'actuel propriétaire et gérant du domaine Poggio di Bortolone.

Tout en préservant les traditions familiales établies de longue date, Pierluigi a également introduit des idées fraîches et innovantes pour tirer parti des succès du passé. La terre est cultivée en raisins, en olives et en blé depuis des siècles, et aujourd'hui, l'ancien pressoir en bois de la cave et le moulin à huile traditionnel restent des rappels des fières origines du domaine.

Le vieux moulin à eau en pierre calcaire situé à côté de la rivière Para Para est en train d'être restauré avec amour pour retrouver sa splendeur d'antan - un autre symbole des traditions profondément enracinées qui ont perduré jusqu'à la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Vers 1970, Ignazio Cosenza, le père de l'actuel propriétaire, décide de donner une nouvelle orientation à l'entreprise familiale, marquant ainsi le début du domaine moderne connu aujourd'hui sous le nom de Poggio di Bortolone - un nom dérivé de l'expression sicilienne Puoiu ri Burtuluni, qui signifie "le domaine au sommet d'une petite colline."

Dans les années 1980, la vision d'Ignazio d'un domaine moderne a commencé à prendre forme. En 1982, le premier millésime du vin Cerasuolo Poggio di Bortolone a été mis en bouteille, avec son étiquette historique représentant U Puoiu, avec le manoir et les caves.

Poggio di Bortolone Cerasuolo di Vittoria Classico D.O.C.G. Un vin élaboré à partir des raisins Nero d'Avola et Frappato, produisant une couleur rouge riche et intense. Le nez est dominé par des notes de cerises, accompagnées de nuances de prunes et de mûres mûres. La bouche est bien équilibrée, avec des tanins fermes, ce qui en fait un excellent compagnon pour les viandes rouges et les plats de pâtes, en particulier ceux qui sont fortement aromatisés, comme les traditionnelles pâtes alla norma aux aubergines et au fromage ricotta.

Para Para Cerasuolo di Vittoria Classico D.O.C.G. Ce Cerasuolo di Vittoria Classico est obtenu à partir d'un mélange équilibré de Nero d'Avola, qui apporte de la structure, et de Frappato, qui apporte de la couleur et des saveurs rondes et expressives. Le nez est intense mais élégant, offrant des arômes incomparables de baies rouges accompagnés d'épices douces et chaudes typiques de ces cépages. La bouche est riche et savoureuse, avec des tanins doux et bien intégrés, ce qui en fait un accord parfait avec les fromages et les plats de gibier.

Frappato Vittoria D.O.C. Un vin rouge rubis clair aux arômes intenses de petits fruits rouges tels que cerises, myrtilles, framboises et mûres. En bouche, il est vif et frais, avec des notes persistantes de fruits rouges. Grâce à ses tanins modérés, il se marie à merveille avec les poissons gras et les plats traditionnels comme les pâtes aux sardines et au fenouil.