Talestri

Talestri est la cave des sœurs Lisa et Francesca Marcato et de leur père Francesco.

Elle est située dans les collines de Lavagno, à l'est de Vérone, où les sols calcaires typiques de Valpolicella cèdent la place à des affleurements basaltiques uniques provenant d'un ancien volcan sous-marin.

Le nom évoque la reine des amazones et souligne la forte identité féminine de la cave. Particularité qui se manifeste avec grâce et détermination à chaque étape du travail, de l'entretien des vignes à l'accueil des invités.

Pour la famille Marcato, le vin est un partage : un moyen de transmettre des émotions, de raconter des histoires et de créer des liens. Chaque visite est une expérience qui va au-delà d'une simple dégustation : une invitation à découvrir ce que chaque bouteille renferme et les émotions qu'elle peut véhiculer.

Le projet repose sur deux pierres angulaires fondamentales - la diversité et la durabilité.

À partir de 2020, l'entreprise et les vins ont obtenu la certification SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata - Système national de qualité pour la production intégrée) qui témoigne de l'engagement de l'entreprise en faveur de la durabilité.

La famille cultive la Corvina Veronese, la Corvinone, la Rondinella et de petites quantités d'autres variétés indigènes et internationales. En ce qui concerne les systèmes de formation, Talestri choisit la technique de la pergola et de l'espalier, afin d'optimiser la maturation du raisin en fonction de l'exposition au soleil et de l'inclinaison de la colline.

Le projet se base sur la mise en valeur du territoire et du terroir de Valpolicella, en créant une sélection de vins rouges élégants et traditionnels et deux vins mousseux Blanc de Noir Méthode Classique qui témoignent de la grande expérience du père Marcatos en matière de vins mousseux.