Terra Costantino

L'histoire de Terra Costantino a commencé il y a plus de cinquante ans sur les pentes volcaniques du mont Etna. La famille a commencé à produire du vin dans son petit palmento historique, un bâtiment traditionnel utilisé pour la vinification sans machines, en s'appuyant uniquement sur un travail manuel passionné. Datant du 18ème siècle, le palmento a une importance historique et architecturale, et la famille l'a préservé en tant que symbole du patrimoine viticole de l'Etna. Aujourd'hui, Terra Costantino reste une cave moderne ancrée dans des valeurs anciennes, guidée par un amour profond pour la terre et un profond respect pour les rythmes de la nature.

La cave a toujours eu pour mission de protéger la biodiversité locale et d'améliorer ses performances. Dans les années 1990, Terra Costantino a été le premier à relever le défi de l'agriculture biologique sur l'Etna, obtenant une certification pour ses efforts. En mettant l'accent sur la durabilité, ils entretiennent des vignes historiques plantées en terrasses à une altitude de 450 mètres, encadrées par la présence majestueuse du volcan et une vue sur la mer Méditerranée. Leur engagement à travailler exclusivement avec des cépages indigènes reflète leur volonté de préserver l'identité des vins de l'Etna.

À Terra Costantino, l'accent est entièrement mis sur les cépages indigènes de l'Etna, qui prospèrent dans les sols volcaniques uniques et les terrasses de la région. L'engagement du vignoble en faveur de l'agriculture biologique et des pratiques durables se traduit par des vins qui sont une véritable expression du terroir, chaque bouteille racontant l'histoire du riche patrimoine viticole de l'Etna. Les jeunes arbres historiques et les méthodes de vinification traditionnelles sont respectés, ce qui permet aux vins de mettre en valeur la minéralité distincte et la complexité de ce paysage extraordinaire.

En travaillant exclusivement avec des raisins indigènes tels que le Nerello Mascalese et le Carricante, Terra Costantino se consacre à la production de vins qui honorent les anciennes traditions de l'Etna tout en adoptant une approche moderne de la qualité et de la durabilité. Le résultat est une collection de vins qui offrent une représentation pure et authentique du territoire volcanique, pleine de caractère et d'élégance.