Cata de vinos tintos de Valpolicella de Cà dei Conti en Villa De Winckels

Tu cata de los vinos de Cà dei Conti tiene lugar en Villa De Winckels, una posada histórica situada en las colinas de Val d'Illasi, a unos 30 minutos en coche de Verona.

Te dará la bienvenida Sara, responsable de hospitalidad de la bodega. Si el tiempo está despejado, la experiencia comienza con un breve paseo por Precastio, el viñedo de la finca.

Aquí descubrirás el terroir y las uvas cultivadas por la familia Rancan, desde las variedades autóctonas de Verona hasta las vides PIWI resistentes a las enfermedades, uno de los principales focos de su investigación. En caso de mal tiempo, toda la experiencia se realiza en una de las salas históricas de la villa.

Después, Sara te guiará durante la cata, compartiendo contigo la historia de la finca y las decisiones de vinificación del enólogo Fabio.

Catarás tres vinos tintos:

• Ripàso, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, elaborado con el método tradicional del ripasso para conseguir un perfil con cuerpo.
• La Roara, Rosso Veronese IGT, elaborado con uvas locales y PIWI secadas mediante la técnica del appassimento, reflejo del enfoque innovador de la bodega.
• Tano, Amarone della Valpolicella DOCG, el vino emblemático de la finca, un tinto rico y estructurado elaborado también con uvas secadas mediante appassimento.

Los vinos se sirven con una tabla de especialidades veronesas que cambia con las estaciones, incluyendo Soppressa Veneta y coppa preparadas en la cocina de la villa, prosciutto crudo di Soave y Monte Veronese DOP en diferentes etapas de maduración.