A tavola col produttore:un'esperienza unica da Tenute Casoli!

Con questo tour avremo modo di fare una visita guidata ad uno dei vigneti aziendali, sito nell’areale di produzione del Fiano di Avellino o del Greco di Tufo DOCG (coincidente, rispettivamente, con i territori amministrativi di ventitré e otto comuni della provincia di Avellino, i cui paesaggi sono caratterizzati da verdi colline e terreni coltivati a vigneto) con spiegazione dettagliata a cura dello stesso viticoltore delle fasi del ciclo biologico della vite e delle principali attività agronomiche eseguite in vigna nel corso dell’anno.

A seguire faremo anche “A’ merenna”, un pranzo conviviale con piatti e prodotti del territorio irpino di tradizione contadina proposti in abbinamento ai vini Tenute Casoli. Tra le proposte gastronomiche:

- Antipasti: tagliere con selezione di salumi (soppressata irpina, capocollo) e formaggi irpini, freschi (primo sale) e stagionati (caciocavallo podolico, pecorino di pecora bagnolese - Caciocavallo podolico e Pecorino di pecora bagnolese); Frittate di verdure di stagione, di cipolla ramata di Montoro e di patate; verdure grigliate;

- Primi piatti: Fusillo avellinese al ragù contadino; Candele spezzate alla genovese di cipolla ramata di Montoro; Zuppa contadina di castagne con lenticchie, farro, zucca e cotechino; cecatiello al pesto di noci

- Secondi piatti: Carne al ragù contadino; Tortiera di salsicce, cotechini e patate al forno

- Dolce:, ricotta al forno con granella di nocciole tostate e miele, mousse di ricotta con scaglie di cioccolato e Strega, tozzetti alle nocciole;

Potremo scegliere tra varie alternative di primi e secondi oltre che antipasti e dolce, abbinando il tutto al vino di Tenute Casoli!