Alla scoperta dell'aceto balsamico presso Acetaia La Vedetta nella campagna Modenese

Ecco cosa ti aspetta

Scoprite l'aceto balsamico con questa esperienza all'Acetaia La Vedetta, immersa nelle colline di Castelvetro di Modena!

L'Acetaia La Vedetta si trova su una collinetta, a circa 20 minuti da Modena e 30 da Bologna, circondata da filari di Lambrusco e Trebbiano, tipiche uve utilizzate per la produzione di aceto balsamico.
Claudio o Gianfranco saranno felici di accogliervi e accompagnarvi in questo tour culinario. Vi mostreranno i vari macchinari e le varie sale, all'interno dell'acetaia, utilizzate per la produzione dell'oro nero di Modena. Una sala che poche acetaie possiedono è quella in cui il mosto cotto, l'unico prodotto da utilizzare secondo il disciplinare DOP per l'aceto balsamico, si acidifica naturalmente grazie alla fermentazione degli acetobatteri.

La visita proseguirà poi nella sala di invecchiamento per concludersi con una degustazione al cucchiaio di Aceto Balsamico Tradizionale DOP, Condimento della Famiglia Venturelli, Aceto Balsamico di Modena IGP e altri Condimenti. Successivamente, avrete l'opportunità di assaggiare alcuni abbinamenti tipici di questo meraviglioso territorio, conosciuto anche come la Food Valley italiana, come Parmigiano e Aceto, Bruschette con cipolle caramellate e un buon bicchiere di vino.