Degustazione di vini biologici e tour con prodotti locali da Speri in Valpolicella

La tua visita alla tenuta Speri, famiglia di viticoltori in Valpolicella Classica dal 1874, comincia nel vigneto e segue il cammino delle uve verso la cantina e le aree di produzione. Il tour è condotto da uno degli host dell'accoglienza della cantina oppure, in base alla disponibilità, direttamente da un membro della famiglia Speri: Chiara, Giuseppe o Pierfrancesco.

L'esperienza si chiude con una degustazione da seduti di cinque vini della tenuta, tutti certificati biologici dal 2015. La degustazione si tiene nella sala dedicata della cantina oppure a Casa Speri, la storica residenza di famiglia restaurata accanto alla cantina. Assaggerai i vini in ordine, dal più fresco al più dolce:

• Valpolicella Classico DOC: un rosso vivace ottenuto dal classico blend della Valpolicella, Corvina, Corvinone e Rondinella, con note di amarena.
• Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC: lo stesso blend, rifermentato sulle bucce dell'Amarone con il metodo del ripasso per più corpo e profondità.
• Valpolicella Classico Superiore Sant'Urbano DOC: un cru da singolo vigneto della collina di Sant'Urbano, dal profilo più strutturato e di frutta scura.
• Amarone della Valpolicella DOCG Sant'Urbano: ottenuto da uve fatte appassire per mesi (appassimento), è un rosso ricco e potente con note di fico secco, ciliegia e spezia dolce.
• Recioto della Valpolicella DOCG La Roggia: un rosso dolce da dessert, anch'esso da uve appassite, con sapori di uva passa, prugna e cacao.

I vini sono serviti con un tagliere di salumi e formaggi di Corrado Benedetti, produttore locale delle vicine colline della Lessinia, insieme a grissini e acqua. I bambini sono benvenuti e verranno serviti con acqua e cibo, insieme a schede illustrate sulla vinificazione da colorare durante la degustazione.