Retreat "Essenza": 3 notti all’insegna di esperienze uniche a Casa Etnella, vicino all’Etna

Soggiorna a Casa Etnella, alle pendici dell'Etna, circondato da vigneti, ulivi e dal paesaggio agricolo che dà forma ai vini di questa tenuta a conduzione familiare. Creata da Davide Bentivegna e sviluppata insieme a Carla Romano, Casa Etnella riunisce in un'unica esperienza vino, agricoltura, cucina siciliana stagionale e ospitalità.

Il vino è il filo conduttore del soggiorno. Etnella lavora con vigneti situati in diverse contrade e a diverse altitudini dell'Etna, concentrandosi in particolare su varietà autoctone come Nerello Mascalese e Carricante. I vini sono prodotti con un approccio a basso intervento, che comprende fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, per preservare l'identità di ogni vigneto e dei suoi suoli vulcanici.

Il tuo benvenuto a Casa Etnella comprende una degustazione guidata da Carla o Davide di 3 vini Etnella, accompagnati dall'olio extravergine di oliva della tenuta, pane e piccoli assaggi. È un primo incontro informale con la proprietà e con le diverse espressioni dei vini prodotti sull'Etna. La selezione può presentarti diversi aspetti della tenuta, da un vino bianco a base di Carricante, fresco e sapido, a un rosso a base di Nerello Mascalese, plasmato dai suoli vulcanici e dall'altitudine, fino a un terzo vino scelto dalla gamma Etnella disponibile in quel momento.

Una parte del soggiorno è volutamente lasciata libera, così avrai il tempo di vivere il vulcano secondo i tuoi ritmi. Da Casa Etnella puoi trascorrere la giornata esplorando l'Etna, visitare altre cantine e borghi del vino, passeggiare nel paesaggio vulcanico oppure dirigerti verso la costa orientale della Sicilia. Puoi inoltre arricchire questo tempo libero con ulteriori degustazioni, ristoranti o escursioni in base ai tuoi interessi.

Una seconda esperienza è interamente dedicata a Casa Etnella e al suo mondo agricolo. Passeggerai attraverso la proprietà e il giardino botanico, tra viti, ulivi, alberi da frutto, erbe aromatiche e vegetazione mediterranea, scoprendo il paesaggio, i vigneti e la filosofia agricola alla base della tenuta.

La visita comprende una degustazione guidata di 4 vini Etnella, selezionati per mostrare diverse espressioni dei vigneti vulcanici del produttore. Anziché presentare l'Etna come uno stile unico, la degustazione ti farà scoprire come il vitigno, l'altitudine e la singola contrada possano conferire a ogni vino una propria identità.

Uno dei momenti che caratterizzano il soggiorno è la cena stagionale di 4 portate di Carla. Carla, agronoma che in seguito si è formata professionalmente come chef, crea il menu seguendo le stagioni e utilizzando ingredienti legati alla Sicilia e alla tenuta. Le portate sono servite con vini Etnella, mentre i produttori sono presenti per raccontarti la storia delle bottiglie, dei vigneti e delle scelte compiute in cantina.

Il risultato è un soggiorno in cui il vino non si limita a una singola degustazione: accompagna il tuo arrivo, la scoperta della proprietà e i momenti a tavola, offrendoti diversi modi per comprendere il paesaggio dell'Etna attraverso le persone che qui coltivano la terra, producono vino e cucinano.