Visita alla cantina e degustazione alla Cantina Castello di Uviglie nel Monferrato

Al Castello di Uviglie, affacciato sui vigneti di Rosignano Monferrato, sito patrimonio mondiale dell’UNESCO, la tua visita sarà guidata personalmente da Davide o Lucia, i responsabili dell’ospitalità della tenuta. Ti accompagneranno prima nella cantina di produzione, spiegandoti come la famiglia Bonzano produce i vini Barbera e Grignolino della regione.

Il tour prosegue nelle sale sotterranee scavate nella Pietra da Cantoni, una pietra locale di colore chiaro che mantiene la cantina storica a una temperatura costante di 12 °C e al 90% di umidità. È qui che il Le Cave Metodo Classico effettua l’affinamento sulle proprie fecce per anni. Dopo il tour, ti accomoderai per la degustazione di vino nell’enoteca o, tempo permettendo, sulla terrazza all’aperto affacciata sui vigneti.

Assaggerai quattro vini, a partire da un Metodo Classico della linea Le Cave, seguito da un bianco fermo, un rosso giovane e un Barbera del Monferrato Superiore affinato in legno. La selezione è flessibile; se preferisci i rossi, il tuo ospite adatterà la degustazione ai tuoi gusti. La degustazione è informale, dato che i dettagli tecnici vengono spiegati durante la visita alla cantina.

Se scegli l’opzione aggiuntiva, i vini saranno abbinati a un tagliere di formaggi locali di stagione e affettati del Monferrato, come la Robiola di Roccaverano DOP e salami come la Muletta aromatizzata al Barbera.