Degustazione di vino naturale nei Colli Tortonesi: Derthona Timorasso, Barbera e ospitalità familiare all'Azienda Agricola Mombisaggio

Gli ospiti vengono accolti in una cantina a conduzione familiare a Mombisaggio, nel cuore dei Colli Tortonesi, dove l'esperienza inizia con un'introduzione ai vigneti, alla filosofia della produzione di vino naturale e al terroir caratteristico dei Colli Tortonesi.

Durante la visita alla cantina, scoprirai l'approccio artigianale dell'azienda, basato su fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione o affinamento e nessuna aggiunta di solfiti. Il tour esplora anche i diversi metodi di vinificazione utilizzati per i vini rossi e bianchi, studiati per far sì che ogni etichetta esprima il vero carattere del suo luogo d'origine.

La degustazione si svolge nella sala dedicata della cantina o all'aperto, tempo permettendo, in un'atmosfera rilassata e panoramica. Gli ospiti potranno degustare quattro vini accuratamente selezionati per mostrare la diversità della zona: due Timorasso - uno fermentato e invecchiato in acciaio per un'espressione croccante e minerale e uno fermentato e invecchiato in legno per una maggiore profondità e complessità - e due Barbera, uno in acciaio, che evidenzia la freschezza e la vibrante acidità, e uno invecchiato in legno, che offre struttura ed eleganza. Accompagnamenti leggeri di prodotti artigianali locali, come pane e formaggi, completano la degustazione.

L'esperienza offre anche una panoramica di Mombisaggio, un piccolo borgo storico noto per le sue torri medievali, le antiche chiese e gli edifici realizzati in pietra di tufo bianca estratta localmente. La cantina stessa riflette questo patrimonio, essendo stata creata all'interno della vecchia cantina di famiglia utilizzando gli stessi blocchi di tufo tradizionali. Insieme, i vini naturali, l'eredità familiare e i paesaggi dei Colli Tortonesi danno vita a un viaggio completamente coinvolgente nei sapori, nella storia e nella cultura della regione.