Scelto dagli amanti del vino di tutto il mondo

I migliori vini rosati d'Italia sono prodotti nella zona ionica meridionale del Salento, dove la terra rossa incontra la brezza del mar Ionio. Qui tra Gallipoli, Alezio e Tuglie, il Negroamaro dà i migliori risultati per la tradizionale vinificazione a "Lacrima". La cantina Michele Calò e Figli, oggi gestita dai figli Giovanni e Fernando, è una delle più rappresentative per i vini rosati. Si trova a Tuglie, vicinissima al mare e a Gallipoli, la famosa località balneare, e produce vini di qualità utilizzando le uve dei propri vigneti. La caratteristica principale della cantina sono le tradizionali vasche di cemento che venivano usate in passato da tutte le cantine salentine e che qui vengono ancora utilizzate per la vinificazione al posto dei silos in acciaio inox. I vini prodotti vengono poi affinati nelle barrique poste nella cantina sottostante. Se visitate questa storica cantina, Giovanni, il proprietario, vi accoglierà con grande ospitalità e vi farà assaggiare i suoi meravigliosi vini come i rosati Mjere e Cerasa e il fantastico Primiter da uve Primitivo.

Schola Sarmenti è una giovane cantina situata a sud di Lecce, a circa 10 km dal mar Ionio di Santa Caterina. Pur essendo nata negli anni 2000, Schola Sarmenti ha puntato tutto sulla qualità dei suoi vini, recuperando vigneti con piante allevate con il metodo tradizionale dell'alberello pugliese che arrivano fino a 80 anni di età. La cantina è elegante e dispone di una piccola bottaia nel sottosuolo. Nardò è una delle città del Salento, insieme a Guagnano e Copertino, famosa per il Negroamaro. E infatti qui si producono alcuni grandi vini a base di negroamaro. In cantina è presente un'accogliente enoteca dove si può fare un buon aperitivo degustando i vini, oppure, su prenotazione, è disponibile un bellissimo Ristorante.

La cantina Apollonio è una delle più rappresentative e antiche del Salento, essendo stata fondata nel 1870. Si trova a Monteroni, un paese a 5 km dal capoluogo, Lecce. L'azienda produce eccellenti vini rossi che vengono esportati in tutto il mondo. Ci è stato raccontato che un vino di questa azienda è stato degustato dal Presidente Obama durante la sua visita in Italia. Tra i vini prodotti, il più famoso è il rosso Divoto Copertino DOC. Un vino elegante, corposo e strutturato. Prodotto da uve 70% negroamaro e 30% montepulciano, ha un colore rosso rubino molto intenso con riflessi granati ed è persistente e tannico in bocca. La cantina è disponibile per degustazioni e per una visita alla bottaia. Se siete nel Salento, dovete assolutamente visitare questa cantina.

La cantina Moros è soprattutto un luogo di grande bellezza architettonica. Si trova nel comune di Guagnano, a circa 25 km da Lecce, capoluogo del Salento. In questa cantina si produce un solo vino. Un vino speciale che racconta la storia di tutto il Salento. Un Salice Salentino, storica DOC italiana, che si chiama Moros. Un vino pluripremiato prodotto dal Vigneron Claudio Quarta, ottenuto da uve Negroamaro e Malvasia Nera provenienti da un terreno a prevalente componente argillosa con presenza di calcare, che si estende per poco più di un ettaro nelle splendide campagne di Guagnano. Il vino Moros ha un colore rosso intenso e profondo con riflessi amaranto. Il suo profumo, particolarmente accattivante, ha spiccate note di vaniglia e confettura di ciliegie. Al palato è marcato il sapore di frutti a bacca rossa con fini note balsamiche e dolci sfumature date dal legno. Nel piano interrato della cantina, dove si trova la bottaia, è presente una bellissima collezione privata di reperti archeologici della zona di Taranto (Magna Grecia). La cantina Moros è una piccola azienda vinicola ma merita sicuramente una visita insieme a tutte le altre importanti cantine di Guagnano, una delle città del vino più importanti del Salento.