Terroir e Cucina: degustazione con abbinamento gastronomico a 7 portate presso Cantina Bussoletti

La tua esperienza alla cantina Bussoletti inizia con il benvenuto di Martina, enologa e tua guida per la giornata. Ti accompagnerà in un tour delle aree di produzione, spiegandoti il processo dalla vendemmia all'imbottigliamento e raccontandoti le tradizioni alla base dei vini umbri della cantina.

Dopo il tour, ti accomoderai nella sala degustazione della tenuta per una degustazione guidata. Qui esplorerai il profondo legame tra il terroir della regione e la sua cucina attraverso una selezione di sette vini, ciascuno abbinato a un piatto locale dedicato. Il percorso inizia con Thyrus Extra Brut Metodo Classico accompagnato da paté di fegato preparato dallo chef della tenuta, seguito da ColleOzio Grechetto Umbria IGT con prosciutto stagionato di maiali allevati allo stato brado a San Venanzo e la tradizionale torta al testo. Assaggerai poi ColleMurello Trebbiano Spoletino Umbria IGT con una giardiniera di verdure locali.

La degustazione prosegue con un focus sul vitigno autoctono Ciliegiolo, presentato in tre diverse espressioni: Asla Ciliegiolo Narni IGT con ricotta salata di pecora e miele; Brecciaro Ciliegiolo Narni IGT con insalata di lenticchie di Castelluccio di Norcia e guanciale croccante; e Ràmici Ciliegiolo Narni IGT con salsiccia umbra di cinghiale e tradizionale pane senza sale. L'esperienza si conclude con un Passito abbinato a tozzetti fatti in casa.

È disponibile anche un menu dedicato ai bambini, con pasta al pomodoro, cotoletta impanata con patate e gelato.