Visita guidata e degustazione di vini della Valpolicella con specialità locali presso Corte Borghetti

La tua esperienza a Corte Borghetti inizia insieme a un membro della famiglia Borghetti, che ti accompagnerà in una breve passeggiata tra i vigneti della tenuta. Lungo il percorso scoprirai il terroir della Valpolicella Classica, la filosofia produttiva della famiglia e la selezione manuale delle uve che caratterizza il loro lavoro.

Una volta tornato in tenuta, la visita prosegue nella zona di vinificazione, dove potrai conoscere le diverse fasi della produzione, dalla pigiatura e fermentazione fino alle tecniche specifiche utilizzate per ciascun vino. Esplorerai poi la cantina disposta su due livelli. Al piano superiore si trova il tradizionale fruttaio per l'appassimento delle uve destinate all'Amarone, mentre al piano inferiore i vini maturano in barrique.

L'esperienza si conclude nella storica bottaia del XVII secolo della tenuta, restaurata e trasformata in sala degustazione. Qui assaggerai quattro vini: Valpolicella Classico DOC, Valpolicella Classico Superiore DOC, Valpolicella Ripasso DOC e Amarone della Valpolicella DOCG.

La degustazione è accompagnata da un tagliere di specialità locali, con caciotta fresca della Lessinia, Monte Veronese, Grana Benedetti, soppressa, coppa e porchetta aromatizzata alle erbe, serviti con mostarda artigianale al lime e all'arancia e miele. Assaggerai anche l'olio extravergine di oliva della tenuta su pane caldo, seguito da dolci tradizionali come sbrisolona o cioccolato fondente. I bambini sono i benvenuti e ricevono lo stesso tagliere, servito con acqua o succo di frutta.