Esperienza enogastronomica unica al Castrum Wine Relais sulla cima più panoramica della Valpolicella

Preparati a vivere un'esperienza enogastronomica unica al Castrum Wine Relais. All'ingresso della Valpolicella Classica, sulla cima della collina più alta del paese di Castelrotto, è arroccato il Castrum Rotari, una roccaforte militare costruita nel VII secolo che nel corso dei secoli ha ospitato personaggi importanti che hanno segnato la storia della Valpolicella. Nel 1177 il re Federico II di Svevia, detto il Barbarossa, emanò un decreto con cui cambiò il nome della zona da Val di Veriago e Pruviniano a Valpolicella.

Casa Fraccaroli, una delle più antiche dimore della zona, costruita nel 1790 e situata in Piazza di Castelrotto, è composta da una Villa Veneta con un'antica cantina nel seminterrato, un rustico, un grande uliveto e una cantina boutique - l'Azienda Agricola Borghetti - che produce i classici vini della Valpolicella. Una villa passata di generazione in generazione, che è sempre rimasta in famiglia, apre le sue porte per farti fare un tour diurno della cantina e della barricaia, per conoscere l'evoluzione e i processi di vinificazione utilizzati da Borghetti Giampiero, l'attuale proprietario dell'intera struttura.

Dopo un tour della cantina boutique, la degustazione di vino viene offerta sul suo scenografico palcoscenico, nelle sale di degustazione panoramiche o sulla terrazza panoramica della struttura. Durante la degustazione verranno serviti prodotti gastronomici accuratamente selezionati, tra cui formaggi e salumi del territorio, 2 tipi di mostarda di Castrum e la torta Sbrisolona, abbinati a cinque vini della collezione della cantina: Valpolicella Classico, Ripasso, Corvina, Amarone e Recioto.

Castrum Wine Relais e Borghetti Giampiero Winery offrono un'esperienza, un concetto, un viaggio attraverso i vini, l'arte, l'architettura, la storia della famiglia e le tradizioni secolari. Siamo una cantina con ristorazione; il nostro Wine Bistro è aperto tutto l'anno, tutti i giorni, e offre piatti locali. È il vincitore in Italia del titolo 2025 Wine Tasting & Food Experience nel concorso internazionale Great Wine Capitals of the World.