Tasting of 3 Organic Wines & Food Pairing at Podere Orto in Trevinano

La tua visita si svolgerà al Podere Orto, una piccola tenuta vinicola a conduzione familiare situata a 650 metri sul livello del mare, nel punto in cui si incontrano Lazio, Umbria e Toscana. Vicino alla Riserva Naturale del Monte Rufeno, la famiglia Salesi ti accoglierà e ti accompagnerà alla scoperta del proprio vigneto certificato biologico e biodinamico.

Visiterai poi la cantina per scoprire il metodo di vinificazione di Podere Orto, incentrato esclusivamente sui vitigni autoctoni. Il tour si conclude con una degustazione seduti di tre vini rappresentativi della tenuta. Poiché ogni annata è diversa, la selezione varia, ma può includere bianchi a base di Procanico o Moscato Bianco in purezza, un rosso leggero che unisce Procanico e Sangiovese, oppure un rosso ottenuto da Sangiovese, Grechetto Rosso e Ciliegiolo.

La degustazione è accompagnata da una selezione di prodotti del territorio circostante. I vini sono accompagnati da pane e creme spalmabili fatti in casa, formaggi a latte crudo e affettati artigianali. A seconda della disponibilità, la selezione può includere formaggi di capra, bufala e pecorino, insieme a capocollo, prosciutto, lardo o lonzino provenienti da razze locali come la Cinta Senese.

L’ambientazione cambia con le stagioni. In inverno, la degustazione si tiene al chiuso nella sala principale della casa di campagna. Nei mesi più caldi, l’esperienza si sposta nel patio all’aperto, immerso nella campagna.