Degustazione di vini biologici con abbinamento gastronomico completo al Podere Orto di Acquapendente

Al Podere Orto, un’azienda a conduzione familiare situata a 650 metri sul livello del mare, dove si incontrano Lazio, Umbria e Toscana, sarai accolto direttamente dai proprietari. Saranno loro stessi a farti fare un tour del vigneto e della cantina, situati vicino alla Riserva Naturale del Monte Rufeno.

Scoprirai il loro approccio alla viticoltura, basato su principi biologici e biodinamici certificati e incentrato esclusivamente sui vitigni autoctoni. Ogni fase del processo è manuale e artigianale, una filosofia che ritroverai nei vini.

Dopo il tour, ti accomoderai per la degustazione. In inverno si svolge nella sala principale della casa di campagna restaurata del XIX secolo; nei mesi più caldi, si sposta nel patio all’aperto. Assaggerai 4 vini della tenuta. La selezione cambia a ogni annata, ma può includere bianchi a base di Procanico e Moscato Bianco, un rosso leggero che unisce Procanico e Sangiovese, oppure un rosso ottenuto da Sangiovese, Grechetto Rosso e Ciliegiolo.

La degustazione è accompagnata da una selezione di prodotti di piccoli produttori locali. A seconda della stagione, potresti trovare pane fatto in casa con creme spalmabili, fagioli del Purgatorio, formaggi a latte crudo di capra, bufala e pecorino, e affettati artigianali come capocollo, prosciutto e lonzino provenienti da razze locali come la Cinta Senese.