Antica Masseria Jorche
(Cantina in Primitivo di Manduria)

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Cantina e Vini

Una storia iniziata da Giovanni, nel “palamientu” della famiglia Gianfreda e proseguita con suo figlio Costantino che affiancò il padre nell’attività quando, negli anni Venti, dovettero affrontare un momento particolare della storia viticola pugliese: i vigneti vengono distrutti dalla fillossera. Tutte le risorse e le energie vennero così dedicate alla piantagione di nuove vigne – che presero il posto dei vecchi alberi di fico e di mandorlo – e alla produzione di vini che all’epoca erano destinati alle cantine del Nord Italia. Cosimo, il nipote di Giovanni, continuò con grande determinazione la tradizione di famiglia incrementando la produzione e strutturandone l’organizzazione: alla fine degli anni Cinquanta costruì infatti la prima vera cantina meccanizzata.

Poco distante dal mare, Pepe e Cirenaica sono le due parcelle di vigneto di antica data. Dodici ettari di terreni particolarmente vocati alla coltivazione della vite che producono uve in quantità molto limitata e di grande qualità. Sono i vigneti di famiglia che racchiudono tutta la storia viticola della zona: un vecchio trullo racconta ancora della vita contadina, di quando durante i lavori nei campi veniva utilizzato come luogo di riparo dalle intemperie in inverno e come abitazione in estate. I sei ettari del vigneto giovane, invece, sono disposti intorno alla nuova Cantina. Jorche coltiva prevalentemente il Primitivo assieme alle altre varietà autoctone salentine Negramaro, Fiano Minutolo e Bianco d’Alessano. Impegno di Jorche è continuare nell’opera di recupero e di valorizzazione dei vitigni autoctoni che nel tempo sono stati dimenticati.

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