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Cantina e Vini
Situata a Castelvenere, nel cuore del Sannio, Ca'Stelle è un'illustre azienda vinicola con un'eredità di oltre trent'anni. Fondata dai fratelli Mariano e Raffaele Assini nel 1991, la cantina affonda le sue radici nella ricca storia vitivinicola della regione, nota per le sue uve eccezionali fin dall'Antica Grecia. I fratelli Assini hanno creato i loro vini con un ingrediente fondamentale: la passione.
Ispirati da una magica serata di settembre sotto un cielo stellato, è nata Ca'Stelle. Davanti ai loro vigneti, Mariano e Raffaele fecero un brindisi non solo alle stelle, ma anche al loro sogno comune di creare una cantina. Oggi, i loro vini riflettono la bellezza naturale e le tradizioni senza tempo del Sannio, combinando un profondo rispetto per la natura con un impegno per la qualità in ogni bottiglia.
L'Azienda Agricola Ca'Stelle offre una gamma diversificata di vini derivati principalmente dalle uve autoctone Falanghina e Aglianico, evidenziando la ricca tradizione enologica della regione del Sannio. Oltre a queste note varietà, la cantina ha riportato in auge l'uva Camaiola (precedentemente nota come Barbera del Sannio), un tempo utilizzata principalmente per l'assemblaggio ma oggi celebrata per il suo bouquet unico e complesso.
La gamma di vini comprende:
- Syrio: Falanghina Spumante Brut - Cassyopea: Falanghina del Sannio D.O.P. Bio - Kydonia: Falanghina Vendemmia Tardiva D.O.P. - Oryon: Aglianico del Sannio D.O.P. - Propyleo: Aglianico del Sannio D.O.P. Riserva - Antylia: Rosato di Barbera del Sannio I.G.P. - Alkeys: Barbera del Sannio D.O.P. - Dolce Andromyda: Barbera del Sannio D.O.P. - Omyga: Passito Falanghina I.G.P.
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