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2 Ore 30 Minuti
Partecipanti: Minimo 2, Massimo 25
Cantina e Vini
L'azienda agricola di Rossella Cicalese nasce nel 2012, mentre lei e la sua famiglia cercavano il modo migliore per utilizzare i terreni ereditati dal nonno. Una scelta un po' folle ha portato alla creazione della sua azienda vinicola. Le loro uve vengono ancora raccolte a mano, un grappolo alla volta, nei vigneti di Eboli e Perdifumo, dove sole e mare sono protagonisti tutto l'anno. Da queste uve, Rossella Cicalese produce vini diversi, con note gustative, aromi e profumi differenti.
A Eboli, su un appezzamento di 3 ettari, l'azienda coltiva l'Aglianico, mentre a Perdifumo, zona scelta per la sua posizione strategica, con un totale di un ettaro e mezzo, si coltivano sia l'Aglianico che il Fiano. Il tipo di allevamento della vite è il Guyot. L'azienda pratica la lotta integrata nella protezione delle colture con un uso ridotto di prodotti chimici. Questo li spinge sempre più verso tecniche a basso impatto ambientale sia nella coltivazione che in tutto il processo di vinificazione.