Bisson

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Cantina e Vini

"Avevo sei anni. Un giorno, uno dei miei compagni di classe mi invitò a partecipare alla vendemmia nel vigneto dei suoi genitori. Camminai velocemente lungo il ripido sentiero con il cuore che batteva forte, non per lo sforzo, ma per l'eccitazione che provavo. Una volta lì, raccolsi molti grappoli e aiutai nella pigiatura manuale. La ricompensa per il mio lavoro è stata un bellissimo cesto pieno di uva. Quando sono tornato a casa, non c'era nessuno. Ho colto l'occasione, ho pigiato l'uva in un grande vaso e l'ho nascosta. Ogni giorno ripetevo le stesse operazioni che avevo osservato nella cantina del mio amico. Quando la fermentazione fu completata, versai il vino in una bottiglia attraverso un colino e non riuscii a resistere alla tentazione di assaggiare. Mia madre notò l'alcol nel mio alito e dovetti confessare. Una giusta punizione era inevitabile, ma nel frattempo era nato il mio primo vino" Pierluigi Lugano

I vini Bisson videro la luce all'inizio del 1978, quando Pierluigi Lugano, maestro d'arte e apprezzato sommelier, consapevole del potenziale nascosto nei robusti vini liguri prodotti dai contadini locali, decise di tentare la strada della valorizzazione delle uve provenienti dalla costa ligure orientale. Iniziò ad acquistare piccole partite di uva dai contadini di tutto il territorio e a produrre vino nella propria cantina, tentando numerosi esperimenti con le moderne tecniche di vinificazione, per capire come trattare in modo appropriato le uve locali. Gli ottimi risultati ottenuti portarono alla riscoperta di vini autoctoni liguri praticamente scomparsi, come la "Bianchetta Genovese" e il "Ciliegiolo", e contribuirono alla creazione di nuove ispirazioni come il "Musaico", un vino rosso di grande personalità. Dopo aver trascorso diversi anni a gestire uve acquistate, si è deciso di piantare e coltivare vigneti personali per ottenere il pieno controllo del processo di qualità dei vini. Una coltivazione che prevede una rigorosa limitazione dei pesticidi nei vigneti Bisson è la sfida che attualmente viene portata avanti con grande convinzione, con l'obiettivo di garantire la qualità e l'autenticità dei propri prodotti.