Cantina Tomisa

Siamo una cantina a conduzione familiare in provincia di Bologna, siamo certificati biologici e da qualche anno siamo soci FIVI (l'associazione italiana dei vignaioli indipendenti).

Ci troviamo sui Colli Bolognesi, le colline alle porte della città di Bologna, terra del Grechetto Gentile, il vitigno autoctono della zona. Si tratta di una denominazione spesso poco conosciuta e sottovalutata, ma che ha un grande potenziale e può riservare belle sorprese!

Lavoriamo con l'obiettivo di rispettare le caratteristiche del territorio e del vitigno, permettendogli di esprimersi al meglio e facendo in modo che il prodotto sia un ambasciatore della qualità che le nostre colline sono in grado di produrre, anche se spesso non è conosciuta.

In questa zona i vigneti sono presenti da decenni, la nostra famiglia ha iniziato a prendersene cura alla fine degli anni '90, dapprima conferendo le uve alla cantina sociale della zona e poi, passo dopo passo, costruendo la cantina per occuparsi delle uve in prima persona.

Produciamo vini bianchi, rosati e rossi, sia fermi che frizzanti, esclusivamente da uve biologiche coltivate direttamente da noi. Lavoriamo con uve di Grechetto Gentile, Chardonnay, Barbera, Merlot e Cabernet Sauvignon.

I nostri vini al momento sono:

- LIETO: Grechetto Gentile frizzante (metodo Charmat)

- ALLEGRO: Rosè frizzante a base di Barbera (metodo Charmat)

- GIACINTO: Grechetto Gentile fermo

- CIPARISSO: Grechetto Gentile frizzante

- METHE: Chardonnay fermo

- GIULIETTO: Ancora Barbera rosè

- ALTEA: Barbera fermo

- GIULIO: Merlot fermo

- DIONISO: Cabernet Sauvignon fermo