Casa Vinicola Gioacchino Garofoli

La storia dei Garofolis è una storia di persone e di una famiglia che si identifica con la viticoltura da cinque generazioni. La stessa filosofia li ha sempre guidati: un costante aggiornamento delle tecniche di produzione nel rispetto dei metodi di vinificazione tradizionali e storici; l'attenzione all'evoluzione del mercato e alle sue esigenze insieme alla fedeltà ai valori delle peculiarità che le tradizioni del territorio hanno trasmesso. I vigneti di proprietà dell'azienda sono situati in tenute che coprono una superficie totale di circa 50 ettari (123,5 acri). Si trovano nei comuni di Montecarotto (a Cupo delle Lame), Ancona (a Paterno e Piancarda) e Castelfidardo (ad Acquaviva).

Le caratteristiche di ciascuna proprietà sono le seguenti: Garofoli produce il suo vino in due sedi. La cantina di Serra de' Conti, situata nella zona classica di produzione del Verdicchio dei Castelli di Jesi, vinifica le uve di Verdicchio utilizzando le tecniche più moderne. Le uve utilizzate per la produzione del Rosso Cònero sono vinificate nella cantina di Castelfidardo, situata nella zona di produzione. Inoltre, la cantina vinifica anche le uve per il Rosso Piceno e altre uve bianche e rosse non D.O.C.. La cantina di Castelfidardo è anche la sede della maturazione e dell'affinamento dei vini, della preparazione degli spumanti e dell'imbottigliamento. Gli uffici amministrativi e commerciali dell'azienda sono ospitati nella cantina di Castelfidardo.