Castello Bonomi Tenute In Franciacorta
(Cantina in Franciacorta)

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Cantina e Vini

Meraviglioso microcosmo nell'eccellenza della Franciacorta, le tenute di Castello Bonomi sono il nuovo baluardo della viticoltura ragionata di Casa Paladin. L'eccezionale terreno di calcare e di gesso sulle pendici del Monte Orfano, accarezzato dalle tiepide correnti che salgono dalla pianura, è l'ingrediente magico e peculiare di questo lembo di Franciacorta, dove le viti pescano in profondità i ricchi sali della terra. Questo scrigno infinito di note viticole ha consentito di creare sinfonie enologiche uniche. Splendide antiche volte e affascinanti pupitre segnano il cielo e il percorso entro cui è scandito il lavoro dei lieviti e del tempo. Sono questi due degli elementi fondamentali, insieme alla passione e alla competenza dello chef de cave e della sua squadra, per raggiungere la qualità senza compromessi che contraddistingue i Franciacorta della cantina, esaltando così i Millesimi dai lunghissimi affinamenti sui lieviti che arrivano ad oltre dieci anni. Questo scrigno infinito di note viticole ha consentito di creare sinfonie enologiche uniche, oggi riconosciute e premiate ai più alti livelli. La produzione annuale dell'azienda è di circa 150mila bottiglie.

L'estensione della tenuta è di 24 ettari. I vigneti sono situati nel sud della Franciacorta, a Coccaglio, nel bellissimo anfiteatro naturale del Monte Orfano, a 275 metri sul livello del mare, esposto a sud, sud-est e sud-ovest alla luce del sole. I vigneti sono situati su un terreno collinare e sono circondati da un parco secolare. Il particolare microclima e gli influssi freschi e temperati conferiscono a quest'area caratteristiche peculiari e uniche che permettono una completa maturazione delle uve.

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