Château des Ravatys

Lo Château des Ravatys è una tenuta vinicola storica, acquistata a metà del XIX secolo da Auguste Solet, uno studente di ingegneria della Lorena. Immersa in 29 ettari di vigneti nelle denominazioni AOC Brouilly e Côte de Brouilly, la tenuta ospita notevoli edifici architettonici che ne esaltano il fascino e il patrimonio.

I vigneti di Château des Ravatys crescono su terreni che conferiscono ai vini una particolare eleganza e finezza. La denominazione Côte de Brouilly beneficia di terreni acidi che conferiscono una struttura unica ai suoi vini, mentre i vini di Brouilly devono il loro fascino fruttato e la loro consistenza morbida alla sabbia granitica. La tenuta si concentra esclusivamente sul Gamay con succo bianco, con viti che prosperano sulle colline del Monte Brouilly e producono circa 50 ettolitri per ettaro.

Le famiglie di viticoltori della tenuta, che in parte affittano i terreni allo Château des Ravatys, svolgono un ruolo fondamentale nel processo di vinificazione. Un enologo dedicato supervisiona il controllo della qualità, assicurando che ogni annata rifletta il carattere eccezionale del terroir. I visitatori possono immergersi in tour guidati, passeggiate nei vigneti e degustazioni di vini, scoprendo in prima persona l'eredità della tenuta.

Oltre alla produzione di vino, Château des Ravatys contribuisce a una causa più grande: una parte dei proventi delle attività della tenuta viene infatti donata all'Institut Pasteur, per sostenere la ricerca nella prevenzione e nel trattamento delle malattie infettive.

I vini di Château des Ravatys sono coltivati con il vitigno Gamay. La cantina produce soprattutto vini rossi che sono rappresentati nelle denominazioni Brouilly e Côtes de Brouilly. La produzione di vini bianchi è realizzata con il vitigno Chardonnay.