Di Meo

All'inizio degli anni '80, Erminia, Generoso e Roberto Di Meo acquistarono la storica tenuta dai genitori Vittorio e Alessandrina, situata in provincia di Avellino, nella zona di Salza Irpina.

La tenuta dei Di Meo, un bellissimo casale del XVIII secolo che un tempo era una residenza di caccia del Principe Caracciolo, è circondata da dolci e ventilate colline. L'obiettivo dei tre fratelli era quello di produrre vini dalle varietà autoctone più diffuse in Irpinia, come il Fiano, il Greco, l'Aglianico e la Coda di Volpe, e di promuovere il valore delle tradizioni culturali e regionali. Decisero quindi di piantare dei vigneti e, nel 1986, iniziarono a produrre la prima serie di vini della famiglia: è in questo momento che nacque la cantina Di Meo. Mentre il vino irpino viveva un periodo di forte crescita, con l'importante accreditamento delle DOCG Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi e la crescita di un importante settore vinicolo di qualità, il progetto enologico dei Fratelli Di Meo si evolveva molto rapidamente: oltre alla produzione di vini nelle migliori zone della provincia, iniziarono a produrre anche liquori, distillati e altri prodotti agroalimentari irpini e in pochi anni l'azienda si affermò come una delle realtà produttive più prestigiose della regione.

Oggi l'azienda è guidata da Roberto, enologo, enotecnico e direttore commerciale, e da Generoso, promotore di "Di Meo Vini ad Arte", un progetto per valorizzare e diffondere nel mondo il patrimonio culturale dell'Irpinia e della Campania: in fondo, come il vino, anche questo è un modo per celebrare il legame della famiglia con il territorio e offrire la sua storia al gusto contemporaneo.

Costruita e ampliata in varie fasi, la cantina Di Meo è moderna e funzionale, con impianti e attrezzature all'avanguardia, alcuni costruiti o modificati su progetto specifico dell'enologo. I vini vengono lavorati e movimentati con la massima cura, nel massimo rispetto del prodotto: si ricorre alla pressatura soffice per estrarre il più possibile l'essenza aromatica varietale dalle bucce, utilizzando un gas inerte (principalmente azoto) per evitare l'ossidazione e mantenere le qualità aromatiche. L'uso di solfiti è piuttosto limitato e i lieviti specifici del Fiano e dell'Aglianico sono stati isolati per far emergere la massima espressione della varietà territoriale. Per il lungo affinamento dei vini bianchi della gamma Tempo vengono utilizzate vasche a temperatura controllata, tutte in acciaio inox e di capacità variabile. La barricaia si trova nelle vecchie cantine sotterranee della tenuta ed è stata recentemente ristrutturata, mantenendo la disposizione originale. Qui, botti, tonneaux e barrique in rovere francese di Allier cullano il Fiano e l'Aglianico destinati all'affinamento.