DOMAINE CHRISTOPHE SAVOYE
(Cantina in Beaujolais)

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Cantina e Vini

Vignerons de père en fils depuis six générations, nous sommes situés au cœur du village de Chiroubles. Les récoltes sont vendangées à la main, respectueux de l'environnement, nous pratiquons une agriculture raisonnée sur nos AOP Chiroubles, Morgon, Régnié ainsi que nos autres sélections. 

Nous sommes également certifiés Haute Valeur Environnementale depuis début 2019. 

Ceci atteste que les éléments de biodiversité sont très largement présents sur l'exploitation et que nous diminuons la pression des pratiques agricoles.
Pour marquer notre engagement et la qualité de notre travail, nous avons signé la charte du Vigneron Indépendant. Le Vigneron indépendant respecte son terroir, travaille sa vigne, récolte son raisin, vignifie et élève son vin tout en prenant plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture.
Habités par un profond respect de nos vignes et de nos traditions, nous mettons toute notre expertise et notre passion dans la création de crus d'exception, reflétant l'essence même de leur terroir. Une véritable passion qui nous anime, que nous avons plaisir à partager ici, avec vous.

Domaine Savoye Christophe

Le Domaine Christophe Savoye situé au coeur du Beaujolais, produit 3 des crus (appelations) que comptent le Beaujolais.

- Chiroubles : Niché entre 250 et 450 mètres d’altitude, le cru Chiroubles est idéalement baigné de soleil, ce qui lui procure une gourmandise remarquable. C’est ici que le Gamay est sublimé, se dotant de délicieuses qualités gustatives, grâce aux rayons du soleil qui entrent directement au cœur des baies. Le Gamay prend alors toute sa quintessence ! Le sol 100% granitique de ce terroir, lui procure une structure tout en finesse et délicatesse, des notes de fruits rouges et quelques légères notes florales. Véritable vin de plaisir, il peut se conserver pendant plusieurs années, et sera le vin idéal tout au long de vos repas, pour vos moments en famille ou entre amis.

- Morgon : Idéalement situé en hauteur, ce cru est l’expression même du terroir ! Corsés et robustes, les vins de Morgon s’imposent comme des crus phares du Beaujolais. Il bénéficie des bienfaits du soleil, et repose sur des sols de schistes ce qui apportera à ce vin puissance et matière. Il présente de beaux arômes de fruits à noyau, riche et charnu, il peut se garder de nombreuses années. Sa puissance réside aussi dans ses arômes originaux de kirsch et d’eau-de-vie. La particulier de ce cru est le terme qui a été créé spécifiquement pour lui, il s’agit du verbe « morgonner » qui insiste sur la particularité gustative de ce vin, et signifie qu’il exprime son terroir. Cela confirme que le Morgon développe d’excellentes aptitudes au vieillissement.

- Régnié : Ce cru situé sur de l’argile, entoure l’église aux deux clochers de ce petit village. L’argile confère à ce cru des arômes de groseille, mûre et framboise. Ceci en fait un vin gourmand et très aromatique, qui saura faire plaisir aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs. Très marqué par le fruit dès sa jeunesse, il saura également vous étonnez au bout de quelques années. Doté d’une belle capacité au vieillissement, il sera marqué par une très belle longueur en bouche, des tanins très fins, et de délicates notes minérales et épicées.

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