Ercolani Montepulciano
(Cantina in Montepulciano, Val d'Orcia, Valdichiana)

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Cantina e Vini

L’azienda agricola Cantine Ercolani nasce nel 1988 a Montepulciano, nel cuore di una dolce Toscana dove già negli anni ’40 bisnonno Ercolani amava e coltivava l’arte cantiniera. Trasmessa al figlio la passione per il territorio e le sue ricchezze sarà proprio nonno Sergio negli anni ’60 a gettare le basi dell’odierna attività. Apre la Porta di Bacco, il primo locale modernamente pensato intorno al Vino Nobile di Montepulciano, al vinsanto, all’olio e alla vendita dei salumi tipici, rigorosamente su carta gialla..Nel tempo l’azienda cresce, acquista nuovi terreni, amplia le proprie vedute e rinforza l’organico; l’impegno alla genuinità rimane costante, genuinità delle materie prime, dei processi di coltivazione e lavorazione e della cucina tradizionale. Ad oggi l’azienda agricola Ercolani conta su una solida organizzazione. Personale esperto si occupa della lavorazione di circa 150 ettari di terreno, delle coltivazioni, delle tartufaie, dei vigneti, degli oliveti, degli allevamenti di pecore e della vendita diretta. Il fiore all’occhiello dell’azienda è la Città Sotterranea che si occupa della produzione, della trasformazione, della vendita e della degustazione di soli prodotti legati al territorio poliziano quali vino Nobile di Montepulciano, vinsanto D.O.C., grappe, olio extra vergine di oliva, pecorini, salumi, marmellate, miele e tartufi freschi.

Il prodotto finale è costantemente al centro dell’attenzione dell’Azienda agricola Ercolani. Dalla scelta dei terreni e delle coltivazioni alla solida premura degli standard di qualità e sicurezza, dall’analisi dei processi produttivi al controllo degli ambienti, fino a giungere alla cura dello stile dei punti vendita e di ristoro delle cantine.. tutto è indispensabile per la realizzazione di prodotti realmente di qualità. La famiglia Ercolani ama il proprio territorio e ne rispetta sapori, profumi, storia e gusto attendendo paziente quel giusto momento che solo la natura può dettare. Ecco perché le produzioni dell’azienda seguono il ritmo delle stagioni e rispettano l’equilibrio biologico del territorio.

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