Mustilli
(Cantina in Sannio)
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Sara
Risposta da Mustilli
Cantina e Vini
La famiglia Mustilli arrivò a Sant'Agata dei Goti all'inizio del '500: proveniente da Ravello, allora cittadina della gloriosa Repubblica di Amalfi, scelse il borgo sunnominato come nuovo lavoro della terra. La cultura del vino si intreccia da sempre con la storia della famiglia, come documentano ancora oggi le straordinarie cantine scavate nel tufo della villa di famiglia dove vengono affinati vini pregiati. La filosofia aziendale è quella di salvaguardare la produzione tipica locale e di diffondere la cultura del cibo, per una conoscenza delle cose buone della terra, alla ricerca di uno stile di vita sano. Negli anni '70 Leonardo e Marili Mustilli decisero di rinnovare la tradizione familiare della coltivazione della vite e piantarono sulle colline di Sant'Agata dei Goti uve autoctone campane come la Falanghina, il Greco, l'Aglianico e il Piedirosso, poi abbandonate o sostituite dalle cosiddette varietà internazionali.
La Falanghina Mustilli del 1979 è stata la prima Falanghina al mondo vinificata e imbottigliata in purezza. Con questa bottiglia iniziò la grande avventura. Fino al 2001 la vinificazione avveniva nelle antiche cantine di Palazzo Mustilli, scavate nel tufo a 15m di profondita', nel centro storico della citta' di Sant'Agata. Oggi in queste splendide cantine viene impegnata la più grande area di affinamento in legno, e il vino viene prodotto in una cantina dotata delle piu' moderne tecnologie. Le figlie Paola e Anna Chiara, lavorano a tempo pieno nell'azienda; Amy gestisce l'aspetto commerciale e la comunicazione, mentre Anna Chiara la gestione dei vigneti e della cantina. Gli appassionati di vino che visitano le cantine nel centro storico della citta' sono accolti nelle dimore di famiglia, sede dell'agriturismo e del wine bar con musica dal vivo "Le Cantine Mustilli". Il gusto genuino della cucina tradizionale è rivisitato personalmente da Marili, cuoca esperta e perfetta padrona di casa, e accompagna egregiamente i vini DOC.
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