PDC CARTIZZE
(Cantina in Valdobbiadene, Prosecco)

5 (2 Recensioni)
Valdobbiadene, Prosecco < Valdobbiadene < Treviso < Veneto < Italia Apri Mappa
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Recensioni

Meraviglioso

Voto: 5 su 5 11/1/24
Questa esperienza si racconta da sola. Io e la mia famiglia ci siamo addentrati per la prima volta nel mondo del prosecco, e abbiamo deciso di farlo con il prosecco di nicchia Cartizze. Mondo raccontato e spiegato in modo molto professionale, un'esperienza che lascia sicuramente una vera educazione in fatto di prosecco! La combo che la rende un'esperienza meravigliosa è stata la seguente visita alla vigna che si trova ai piedi di un'area riconosciuta come patrimonio UNESCO.
Cosa altro c'è da dire? Vi consiglio di farlo al tramonto!
Adriana

Fantastic tasting

Voto: 5 su 5 8/1/24
We had such a lovely tasting in PDC Cartizze, we had bought the full package with food pairing - strongly suggested! The presentation was fun & interesting, the wines were delicious... Thank you!!!
Liene

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Thumbnail Impara come si degusta, si abbina e si produce un Cartizze da Cartizze PDC

Impara come si degusta, si abbina e si produce un Cartizze da Cartizze PDC

Valdobbiadene, Treviso (Valdobbiadene, Prosecco)
1 Ora 30 Minuti
Partecipanti: Minimo 2, Massimo 20
Da €35.00
“Analisi sensoriale degli spumanti Prosecco DOCG Valdobbiadene Superiore di Cartizze, con stuzzichini e visita alla cantina e al vigneto”
Thumbnail Scopri come degustare e abbinare un Cartizze DOCG da Cartizze PDC

Scopri come degustare e abbinare un Cartizze DOCG da Cartizze PDC

Valdobbiadene, Treviso (Valdobbiadene, Prosecco)
1 Ora
Partecipanti: Minimo 2, Massimo 20
Da €25.00
“Un'analisi sensoriale degli spumanti Prosecco DOCG Valdobbiadene Superiore di Cartizze, con stuzzichini dolci e salati in abbinamento”

Cantina e Vini

PDC, che prende il nome dal suo fondatore Pietro De Conti, incarna il viaggio di un viticoltore che si è fatto da sé e che unisce la precisione ingegneristica a un profondo rispetto per la tradizione e l'ambiente. Nato a Cartizze e cresciuto in Australia, Pietro è tornato in Italia spinto dalla passione per il suo patrimonio. Nel 2012 ha fondato PDC con l'obiettivo di produrre vini limitati e di alta qualità che riflettano l'eccellenza di Cartizze. Ponendo l'accento sulla sostenibilità, PDC adotta metodi di coltivazione biologica, garantendo che i suoi vini siano privi di residui chimici.

Oggi la cantina prospera grazie a un team dedicato di esperti, impegnati a sostenere la visione di eccellenza e di tutela ambientale di Pietro. Rifiutando la produzione di massa, PDC si concentra sulla creazione di vini di nicchia che siano veri e propri ambasciatori della qualità italiana.

PDC è l'unica cantina specializzata nella produzione di Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore di Cartizze e si trova a Valdobbiadene, nel cuore del prestigioso territorio del Cartizze.

L'unica varietà di uva che PDC utilizza è la Glera. La produzione annuale è molto limitata: 15 mila bottiglie. La cantina produce 4 versioni di spumante: Cartizze Brut (5g/l), Cartizze Dry (20g/l), Cartizze Extra Brut BIO (2g/l), Cartizze Extra Dry BIO (13g/l). La prima fermentazione avviene in vasche di cemento, mentre la seconda fermentazione avviene in autoclave (metodo Martinotti/Charmat) e dura da 2 a 5 mesi.

Oggi PDC è l'unica cantina certificata biologica di Cartizze: la coltivazione dei vigneti e il processo di vinificazione seguono solo pratiche sostenibili ed equilibrate. Nel vigneto, i regolamenti biologici consentono solo l'uso di prodotti naturali. In cantina, la vinificazione biologica prevede solo l'utilizzo di prodotti e processi enologici autorizzati. Le autorità garantiscono la conformità alla legislazione biologica attraverso certificazioni e ispezioni rigorose durante tutto l'anno. I controlli vengono effettuati ogni anno sia nel vigneto che nel prodotto finale. L'agricoltura biologica è una soluzione sostenibile per l'ambiente, che permette al coltivatore di operare in un luogo sano, di ripristinare gli ecosistemi naturali, garantendo una ricca biodiversità di flora e fauna.

L'Extra Brut BIO e l'Extra Dry BIO sono prodotti esclusivamente con uve selezionate provenienti dalle nostre vigne centenarie, che vengono raccolte separatamente e sottoposte a una pressatura più soffice, per garantire una struttura più equilibrata e fine del vino.