Selmin Enrico

I vigneti di Selmin Enrico non sono semplici appezzamenti di terreno, ma piuttosto tasselli di un mosaico unico situato nella Valle San Giorgio. Tutti i nostri filari sono di proprietà e coltivati con dedizione, dove la terra è allo stesso tempo generosa e impegnativa.

Siamo circondati dalle pendici delle montagne che definiscono il nostro microclima: Rusta, Gemola, Fasolo e Ventolone. Questa posizione privilegiata crea un anfiteatro naturale che protegge le viti e garantisce la costante ventilazione di cui abbiamo parlato, essenziale per la nostra viticoltura biologica.

In quest'area, le radici affondano in un terreno che è il vero segreto dei nostri vini:

Matrice Vulcanica: La presenza di scisti e rocce effusive conferisce ai vini una mineralità verticale e una sapidità inconfondibile.

Esposizione e pendenza: Il terreno in pendenza permette un perfetto drenaggio dell'acqua, concentrando zuccheri e aromi in acini piccoli e sani.

Ogni bottiglia di Valle San Giorgio porta con sé il respiro di queste quattro montagne e la forza di una terra antica, lavorata oggi come nel 2002: con mani e cuore.

La vinificazione di Selmin Enrico è un atto di ascolto, non di forzatura. Abbiamo scelto di eliminare il superfluo, lasciando che sia l'uva, e solo l'uva, a dettare il ritmo.

Raccogliamo ogni grappolo rigorosamente a mano. Questo ci permette di fare una prima selezione nel vigneto, portando in cantina solo frutti interi e sani, una condizione essenziale per lavorare senza sostanze chimiche.

Per esaltare la freschezza e l'espressione aromatica, adottiamo la tecnica semi-carbonica. Le nostre uve rosse vengono diraspate senza pressatura per preservare ogni singolo acino.

La fermentazione è affidata esclusivamente alla flora microbica autoctona presente sulle bucce e nell'ambiente della nostra cantina. Ogni annata è quindi unica e irripetibile.

Crediamo che il vino debba mantenere la sua struttura vitale. Per questo motivo, i nostri vini non vengono sottoposti a filtrazioni o affinamenti invasivi. L'eventuale presenza di un leggero sedimento è segno di un prodotto vivo, integro e autentico.