Tenuta La Cà
(Cantina in Lago di Garda)

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Cantina e Vini

Tenuta La Cà è un’azienda giovane e innovativa espressione di Pietro e Aldo Giambenini, che nella primavera del 2018 lasciano le grandi città tornando a Calmasino di Bardolino per gestire un vigneto di 12 ettari che presenta una preziosa diversità̀ di suoli, tutti ricchi di minerali - dagli impasti argillosi, a ghiaie moreniche a limi calcarei - e di vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Merlot, Cabernet Franc, Lagrein Petit Verdot tra i rossi; Pinot Grigio e Bianco, Traminer e Garganega tra i bianchi. I due fratelli hanno messo in piedi un’azienda che opera interamente secondo processi biologici. Il metodo lavorativo è il vero motivo differenziante di Tenuta La Cà: vendemmia esclusivamente manuale, data una logistica sicuramente agevole con meno di 600 metri tra vigna e cantina, parcellizzazione del vigneto; e soprattutto il pionieristico (per la zona) metodo a caduta, che porta l’uva a subire le influenze della gravità senza alcun ausilio di pompe meccaniche. La scienza in sostituzione della tecnologia, per esaltare al massimo le qualità̀ della materia prima lasciandola praticamente intatta e un’enologia per sottrazione che elimina le aggiunte a favore di un approccio naturale.

We select and pick the grapes by hand, accompanying them step by step until they are processed in the cellar and refined in our Bottaia to guarantee the best expression of raw material’s identity and typicality. Ours is a winemaking of precision based on a scrupulous and profound fragmentation process, aimed at obtaining a triple objective: enhancement of the territorial identity, exaltation of the structural diversity and defense of the original organoleptic property. From a health point of view, in fact, a careful fragmentation of the grapes guarantees a pure product, free from any kind of “seasoning” that can somehow alter the taste and the composition of the wine. The grapes themselves, properly selected and combined, generate an alchemy that is pleasing to the palate and at the same time respectful of our body.

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