Recensioni
Ottima esperienza
Davide
Risposta da Tenuta Uccellina
Un'esperienza familiare
Consigliamo di andare nel periodo settembre/novembre in cui la zona di riposo dell'uva è in uso.
Federica
Degustazione per 2
Si suggerisce di abbinare il vino agli alimenti
Francesca
Risposta da Tenuta Uccellina
Esperienza super consigliata
Maria Rosaria
Risposta da Tenuta Uccellina
Una perfetta cantina familiare.
Erika
Risposta da Tenuta Uccellina
Super gentili e interessanti
Consiglio di provare l’Ermes come vino bianco!
Martina
Risposta da Tenuta Uccellina
Excellent
I really recommend
Wassim
Risposta da Tenuta Uccellina
Hermes.
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Cantina e Vini
La filosofia dell’azienda impone il massimo rispetto delle uve sia in campo che, successivamente, in cantina. La gestione del campo è svolta nel pieno rispetto dell’ambiente, cercando di minimizzare i trattamenti fitosanitari e gli interventi al suolo, compatibilmente con l’andamento climatico dell’annata. Solo le uve in perfette condizioni sanitarie e al giusto grado di maturazione vengono raccolte manualmente. La sanità delle uve consente di minimizzare gli apporti di solforosa sia nelle prime fasi di lavorazione che nelle successive, minimi apporti opportunamente dosati. Ogni uva viene gestita in maniera differente a seconda del vino che deve fornire, seconda una esperienza maturata in anni di vinificazioni. Ora, a fianco ad Alberto, c’è il figlio Hermes Rusticali, laureato in Viticultura ed Enologia, che con grande intraprendenza guarda al futuro sperimentando nuove tecniche e tecnologie per migliorare ogni giorno il livello qualitativo.
In the field we follow an integrated management system of control, trying to limit interventions to a minimum level, strictly related to the trend of the year. The grapes are harvested exclusively by hand, in order to discard damaged or unhealthy bunches, thus also limiting the use of additives in the cellar. we start from here to get great quality.
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