Tenuta Uccellina

La Tenuta Uccellina, fondata nel 1960 da Ugo Rusticali, è immersa nelle dolci colline romagnole, vicino al mare Adriatico. La tenuta è stata un simbolo di qualità e tradizione enologica, tramandata di generazione in generazione fino ad Alberto Rusticali, che ha dedicato la sua vita al perfezionamento del mestiere. La filosofia della cantina enfatizza il massimo rispetto per l'uva, sia in vigneto che in cantina. La gestione dei campi è condotta con un forte impegno per la sostenibilità ambientale, riducendo al minimo gli interventi e i trattamenti fitosanitari in base alle condizioni climatiche annuali. La raccolta manuale è una pietra miliare dell'approccio dell'azienda, che garantisce la selezione delle sole uve in perfetta salute e a maturazione ottimale. Questo processo di selezione meticoloso permette di ridurre al minimo l'uso di solfiti durante la produzione, preservando il carattere naturale dei vini.

Ogni varietà d'uva viene gestita in modo diverso, attingendo a decenni di esperienza enologica per tirare fuori il meglio da ogni annata. Hermes Rusticali, figlio di Alberto, rappresenta il futuro della Tenuta Uccellina. Laureato in Viticoltura ed Enologia, Hermes combina il suo profondo rispetto per la tradizione con un approccio lungimirante, sperimentando nuove tecniche e tecnologie per migliorare continuamente la qualità dei vini. L'eredità duratura della famiglia Rusticali è quella di un'innovazione radicata nella tradizione, con un profondo legame con la terra che ha nutrito i suoi vigneti per oltre sei decenni. La tenuta rimane una testimonianza della dedizione e della passione che hanno definito il viaggio della Tenuta Uccellina dalle sue umili origini al suo attuale status di nome rispettato nel panorama enologico romagnolo.

Il processo di vinificazione della Tenuta Uccellina si basa su una filosofia di intervento minimo, sia in vigneto che in cantina, che garantisce la selezione di uve di altissima qualità. Il vigneto segue un sistema di gestione integrata che limita attentamente gli interventi in base al clima dell'anno. Le uve vengono raccolte a mano e i grappoli non sani vengono scartati per mantenere la purezza e ridurre la necessità di additivi nel processo di vinificazione. Questa cura meticolosa si estende a una gamma diversificata di vini, ognuno dei quali è stato creato per mettere in mostra il terroir unico della Romagna.

Tra le offerte di spicco, il Samoré è un vino rosso ricco e complesso, mentre il Sangiovese Clivo e il Sangiovese Ghineo catturano l'essenza del Sangiovese con profondità ed eleganza. Il Blu Burson e il Burson portano in primo piano il carattere robusto dell'Uva Longanesi, offrendo sapori audaci e una forte struttura. La serie Rambëla mette in mostra la versatilità dell'uva Famoso, disponibile come vino fermo fresco e aromatico, come Rambëla Brut frizzante e come Rambëla Passito, dolce e goloso. Hermes e Soprano sono vini bianchi raffinati, ognuno dei quali offre una degustazione frizzante e vibrante. Per chi ama i vini da dessert, l'Amorosa offre un profilo dolce e complesso, perfetto per un'occasione speciale.

Questo approccio, che combina la tradizione con tecniche attente e moderne, fa sì che ogni bottiglia della Tenuta Uccellina rifletta il meglio del patrimonio enologico della regione Romagna.