Cantina Terra Antica

La cantina Terra Antica è nata sulle colline della zona denominata "Sanguineto" dove il "Vino Nobile di Montepulciano" trova la sua massima espressione. Terra Antica ha piantato in totale 15 ettari. L'Unione Italiana Vini, la Camera di Commercio e il Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano sono gli enti certificatori dell'alta qualità dei nostri vini, che vengono sottoposti a rigidi controlli fino al momento dell'imbottigliamento. La produzione annuale di Terra Antica supererà le 200.000 bottiglie, suddivise in Rosso, Nobile, Riserva, diversi bianchi e il nostro rosato. Sono state piantate nuove uve e non vediamo l'ora di sorprendere il mercato molto presto. Terra Antica utilizza pratiche agricole biologiche e sostenibili che garantiscono un impatto ambientale minimo. Due ettari del nostro terreno sono dedicati alla coltivazione di olive autoctone, Frantoio, Moraiolo e Leccino. A novembre, le olive migliori vengono rigorosamente raccolte a mano e portate prontamente al frantoio sotto stretto controllo, affinché mantengano tutte le loro proprietà. Questo ci permette di tracciare i lotti delle produzioni. Le olive vengono rigorosamente spremute a freddo per produrre il nostro squisito olio extravergine di oliva biologico, la cui qualità superiore è misurata secondo i parametri sensoriali stabiliti dalla Comunità Europea. L'olio d'oliva prodotto dalla Cantina Terra Antica non è un blend, ma un puro prodotto biologico senza alcuna traccia di prodotti agrochimici.

I vigneti sono seguiti da vicino durante tutto l'anno: dalla potatura alla vendemmia, soprattutto nei periodi di alta stagione, il tutto con un'agricoltura rigorosamente biologica. Le uve vengono raccolte a mano in un periodo compreso tra settembre e ottobre. Il primo vino dell'anno è il nostro Rosé, seguito dai diversi bianchi. Circa 6 mesi dopo la vendemmia otteniamo il Rosso di Montepulciano. Per il Nobile il vino deve rimanere almeno 2 anni in barrique, dopo 3 anni - utilizzando le piccole botti da 250 l - si ottiene la Riserva. Terra Antica adotta la tecnica dell'imbottigliamento sterile a freddo. Sangiovese, Merlot e Cabernet sono le vere "gemme" dei vigneti di Terra Antica.