Terra Costantino
(Cantina in Etna)

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Cantina e Vini

La storia di Terra Costantino nasce sull’Etna cinquant’anni fa, quando la famiglia inizia a produrre vino nel piccolo palmento - edificio che anticamente veniva utilizzato per la vinificazione - senza l’ausilio di macchinari ma solo con appassionato lavoro manuale. Il palmento presente nel vigneto risale al XVIII sec. e merita una menzione speciale anche per l’alto valore storico e architettonico: la famiglia ha deciso di conservarlo intatto, integrato come si presenta con il sistema tipico delle vigne e dei palmenti etnei. Oggi Terra Costantino si presenta come un’azienda contemporanea, ​caratterizzata da valori antichi, amore per la terra e pieno rispetto dei suoi tempi.

Da sempre l'obiettivo dell'azienda è proteggere la biodiversità locale e migliorarne il rendimento. Negli anni ’90 sono stati i primi ad affrontare la sfida dell’agricoltura biologica sull’Etna e ad ottenere la certificazione. In questa ottica hanno deciso di mantenere gli storici alberelli ed impiantato la vigna sui caratteristici terrazzamenti che qui, a circa 450 metri di altitudine, hanno alle spalle il Vulcano e guardano sempre al Mar Mediterraneo. Dal punto di vista produttivo, hanno scelto di lavorare esclusivamente con le varietà autoctone delle uve, per mantenersi vicini all’essenza più identitaria dei vini dell’Etna.

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