Valli Unite

Fondata negli anni '70 da Ottavio Rube, Enrico Boveri e Cesare Berutti, Valli Unite è una cooperativa agricola basata su uno stile di vita in armonia con la natura. Si concentra sul cibo sano, sulla cura del luogo in cui viviamo e delle persone che lo abitano.

L'idea è nata dal sogno dei 3 fondatori, che volevano sovvertire il sistema che, all'epoca, costringeva le persone a lasciare incolti i propri terreni; questa idea ha continuato a crescere grazie alle tante persone che si sono unite nel tempo e che condividono la loro visione e i loro valori, gettando le basi per un luogo che cerca continuamente un equilibrio tra tradizione e innovazione.

Oggi Valli Unite coltiva in modo biologico oltre 100 ettari di terreno. Gestisce un agriturismo con tre appartamenti, un ristorante, un'area campeggio, un negozio di alimentari e trasforma cereali, uva, fieno e fiori in prodotti che rispettano l'ambiente e le persone.

Consideriamo il vino un modo per raggiungere le case, le tavole e i cuori delle persone e per comunicare i nostri valori.

Tutti i nostri vini hanno origini locali, come Timorasso, Dolcetto, Barbera, Croatina, Cortese e Favorita.

Tutti i nostri processi sono naturali. Rispettano il ritmo dei calendari lunari e il ciclo di vita delle piante per garantire la cura del suolo, il rispetto della biodiversità e la produzione di un vino più autentico. Per questo motivo, in collaborazione con l'associazione Vinnatur, partecipiamo a una formazione continua sulle tecniche innovative da utilizzare nel vigneto. Nel 2009 abbiamo smesso di aggiungere sostanze non necessarie - anche se consentite dalla certificazione biologica - e non utilizziamo tecniche invasive come la filtrazione sterile, la chiarificazione o i lieviti selezionati. Inoltre, ci impegniamo a evitare gli sprechi energetici attraverso l'uso di risorse naturali. Ad esempio, utilizziamo pannelli solari per alimentare i macchinari della cantina e riutilizziamo l'acqua di lavaggio (dopo aver decantato le vasche) per l'irrigazione dell'orto e per i trattamenti del vigneto. Il nostro obiettivo nei vigneti è trovare un equilibrio attraverso la fertilità del suolo, la cura del manto erboso e il rapporto tra le radici e le parti aeree delle piante. Rispettiamo il suolo attraverso la semina di copertura tra i vigneti: consapevoli del fatto che le monocolture impoveriscono il suolo, seminiamo tra i filari una selezione di erbe che mantengono l'umidità, la microfauna e una microflora diversificata. Applichiamo trattamenti naturali, limitandoci all'uso di rame, zolfo, estratti di arancia e propoli (delle nostre api) per curare le ferite causate dalla grandine. Misuriamo l'umidità e la temperatura e monitoriamo la presenza di funghi e insetti per capire quando è il momento giusto per intervenire, evitando sprechi e trattamenti inutili. Per ridurre al minimo le malattie del vigneto, ci impegniamo a utilizzare solo tecniche fisiche e non chimiche, come la rimozione della parte infetta o l'impollinazione della pianta ai primi sintomi di flavescenza dorata. I lavori manuali e non meccanizzati ci permettono di preservare la qualità della materia prima e di entrare in contatto con la natura.

Il nostro magazzino è "verde": per costruirlo abbiamo utilizzato terra battuta ricavata dagli scavi e paglia dei nostri campi. L'isolamento naturale offerto da questi materiali ci permette di mantenere le temperature ottimali per la conservazione dei nostri vini, senza ricorrere all'uso di condizionatori ad alto consumo.

Attraverso i progetti di vino solidale, sosteniamo anche realtà che condividono i nostri stessi obiettivi, ideali ed etica. Collaboriamo con enti e associazioni locali per promuovere l'inclusione e l'integrazione sociale di persone svantaggiate.