VIV Winery

La cantina VIV, situata nel cuore del Monferrato su una collina di San Marzano Oliveto, è la testimonianza del profondo legame di una famiglia piemontese con la terra e della passione per la vinificazione naturale. Il nome "VIV", che significa "vivo" nel dialetto locale, riflette lo spirito vibrante di questo progetto, guidato dalla coppia padre-figlia Alessandro e Ilaria. La loro famiglia ha una lunga storia di tradizione agricola, ma hanno sempre resistito ai metodi convenzionali, cercando invece di abbracciare pratiche più sostenibili e naturali.

Alla cantina VIV crediamo che la saggezza della natura superi l'intervento umano. Rispettando i ritmi naturali dell'ambiente, permettiamo alla terra di esprimersi attraverso i nostri vini. I nostri vigneti sono coltivati con tecniche a basso intervento, per preservare l'essenza del suolo, l'unicità di ogni annata e la purezza delle uve.

La sostenibilità e la biodiversità sono al centro della nostra filosofia. In cantina ci atteniamo a principi minimalisti, sia nel processo di vinificazione che nei materiali utilizzati. Evitiamo le botti di legno, favorendo un processo di vinificazione semplice che trasforma l'uva in vino con un'interferenza minima. I nostri vini sono imbottigliati giovani, per mantenere il loro carattere fresco e autentico. Inoltre, i nostri imballaggi sono riciclabili al 100% e utilizziamo tappi a corona per la maggior parte dei nostri vini, una scelta moderna, affidabile e in linea con il nostro impegno per un'impronta ecologica minima. La cantina VIV non è solo vino, ma anche un approccio resiliente alla vinificazione che onora la terra e la sua eredità.

Alla cantina VIV coltiviamo una selezione di vitigni autoctoni che sono fedeli alla regione del Monferrato, tra cui il Moscato Bianco, il Barbera, il Dolcetto e il raro Moscato Nero. I nostri vini sono il riflesso del territorio, ognuno con il proprio carattere e la propria storia.

La nostra collezione comprende sei etichette uniche:

Universi Paralleli: Un rosato frizzante realizzato con il metodo ancestrale. Questo vino è fruttato con leggere note aromatiche e offre un'esperienza fresca e vivace.

Natura Estatica: Un vino bianco a contatto con le bucce prodotto con uve aromatiche, che dà vita a un vino profondo e dal bouquet vivace.

Ombra Lunga: Un vino rosso leggero pensato per essere gustato fresco. È un compagno perfetto per le giornate calde, con un delicato equilibrio di sapori.

L'Onirico Vignaiolo: Un vino rosso fermo ottenuto da un vitigno meno conosciuto ma tradizionale. Incarna il fascino rustico e la complessità del Monferrato.

L'Onirico Assaggiatore: Un vino rosso fermo ben strutturato, ottenuto da un unico vitigno tipico del Monferrato. Mostra la ricchezza e l'audacia dei rossi della regione.

Anima della Terra Moscato d'Asti DOCG: un vino dolce frizzante, pienamente aromatico e caratteristico dell'uva Moscato Bianco, che offre una deliziosa dolcezza ed effervescenza.

Ognuno dei nostri vini è una testimonianza del nostro impegno nella vinificazione naturale, che permette ai veri sapori della terra del Monferrato di risplendere in ogni bottiglia.