Bio-Weinprobe bei Valentina Cubi im Valpolicella

Filippo, Gastgeber des Weinguts und AIS-Sommelier, heißt dich zu dieser Einführung in die Bioweine von Valentina Cubi willkommen. Du erfährst mehr über die Geschichte des Weinguts, seine biologische Philosophie und die Geschichten hinter jedem Etikett. Nicht selten kommt Valentina selbst, heute 82 Jahre alt, vorbei, um die Gäste zu begrüßen.

Bei schönem Wetter findet die Verkostung auf der überdachten Terrasse statt, die dank ihres Daches oft sogar leichtem Regen standhält; nur Wind oder Kälte lassen uns in den gemütlichen Innenraum ausweichen, zugleich Empfang und Weinshop des Weinguts, ein echtes Wohnzimmer, in dem der Besuch über das rein Technische hinausgeht.

Du verkostest drei Bioweine, beginnend mit dem „Iperico" Valpolicella Classico DOC oder dem „Sincero" Rosso Verona IGT, einem frischen Rotwein aus den vier autochthonen Rebsorten der Valpolicella, ohne zugesetzte Sulfite. Es folgt der „Arusnatico" Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, ein vollmundiger Rotwein, der durch die erneute Gärung des jungen Valpolicella auf den Amarone-Trestern entsteht. Die Verkostung endet mit dem „QB" Rosso Verona Blend IGT.

Die Weine werden mit frischem Brot und „Verbasco" serviert, dem biologischen nativen Olivenöl extra aus eigener Erzeugung des Weinguts.