Bodega-Destilería Picos de Cabariezo

Picos de Cabariezo est l'histoire d'amis d'enfance qui, en 2000, ont poursuivi leur passion pour la viticulture dans la vallée de Liébana, entourée par les majestueux Picos de Europa. Cette région, autrefois riche en traditions vinicoles, avait perdu ses vignes, mais l'équipe l'a fait revivre grâce à sa vision pionnière. Étant l'une des rares caves de Cantabrie, Picos de Cabariezo a joué un rôle essentiel dans la restauration de la culture viticole de la région, mêlant tradition et techniques modernes pour produire des vins et des spiritueux exceptionnels dans un microclimat unique.

Picos de Cabariezo se concentre principalement sur le raisin Mencía, un cépage rare et précieux originaire de la région, de Galice et de León. Ils cultivent également de la syrah et du gewurztraminer, qui se sont magnifiquement adaptés au terroir montagneux, donnant aux vins un profil distinctif. Bien que les vins rouges dominent leur production, la cave fabrique également des quantités limitées de vin blanc. Les vins sont connus pour leur élégance, reflétant le microclimat unique et le terrain montagneux qui donne à chaque bouteille un sens du lieu.