Bodegas y Viñedos Garay

Bodegas y Viñedos Garay ha una grande passione per il vigneto, dove tutto ha inizio.

Abbiamo acquistato la nostra prima "fanega" nel 2006 e siamo stati i primi a ottenere la certificazione biologica dei vigneti per le varietà Zalema e Listán del Condado. Qualche anno dopo, abbiamo ottenuto tutte le licenze e i permessi per poter produrre nella nostra cantina.

Produciamo VINO NATURALE, non interveniamo nel processo di trasformazione del mosto in vino e non applichiamo trucchi prima di imbottigliarlo, come dicevano i Beatles, "let it be", noi lo lasciamo essere. Una Palmerina e un Cacabelense che cercano di combinare l'arte dei vini di La Palma del Condado (Huelva) con la filosofia dei vini di El Bierzo.

Produciamo vino naturale. Non aggiungiamo solfiti. Non aggiungiamo nemmeno agenti affinanti, acidificanti, dolcificanti... o qualsiasi altro prodotto per correggere i vini. Utilizziamo lieviti autoctoni, quelli "selvatici" presenti nel nostro vigneto, ed è per questo che ce ne prendiamo cura e non li disturbiamo con prodotti che alterano il loro equilibrio naturale. Il risultato sono vini onesti e, cosa che ci piace di più, sani per le persone.