„Cru“-Ausflug: Eine Nacht mit Abendessen im OperaO2 Wine Resort in der Nähe von Modena

Dein Aufenthalt im OperaO2 Wine Resort führt dich in die Hügel von Levizzano di Castelvetro, umgeben von den Weinbergen, in denen Lambrusco Grasparossa wächst. Rund 30 Minuten von Modena entfernt vereint das Weingut eine Kellerei, eine Acetaia für Balsamessig, ein Resort und ein Restaurant und bietet dir damit ein umfassendes Eintauchen in die Wein- und Genusskultur der Emilia.

Dein Aufenthaltspaket beginnt mit der „Emilia Experience“, einer 75-minütigen Führung. Ein Mitglied des Empfangsteams begleitet dich durch die Kellerei und erklärt dir die biologische Weinherstellung des Weinguts, mit besonderem Augenmerk auf Lambrusco Grasparossa, die heimische rote Rebsorte der Hügel von Castelvetro. Anschließend geht es weiter in die Acetaia, wo du die traditionellen „batterie“ siehst, Reihen von Holzfässern, in denen der Traditionelle Balsamessig aus Modena mindestens zwölf Jahre lang reift.

Im Verkostungsraum verkostest du zwei Bio-Weine des Weinguts: den Opera02 Lambrusco Secco DOP, einen frischen roten Schaumwein, und den Malbo Gentile Rosso dell’Emilia IGT, einen stillen und weicheren Rotwein. Die Verkostung umfasst außerdem drei Balsamessige unterschiedlichen Alters, serviert mit Parmigiano Reggiano DOP und Focaccia mit Prosciutto Crudo di Modena DOP.

Am Abend erwartet dich im Restaurant des Weinguts ein saisonales Vier-Gänge-Menü, inklusive Weinbegleitung. Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten. Ein Wintermenü könnte Gerichte wie Calzagatti mit Ricottacreme oder traditionelle Modeneser Tortellini enthalten, während im Sommer beispielsweise Ravioli mit frischen Tomaten und Basilikum oder Vitello tonnato serviert werden könnten. Welche Gerichte genau angeboten werden, hängt von der während deines Aufenthalts verfügbaren Speisekarte ab.

Dein Paket umfasst außerdem die Übernachtung, das Frühstück und eine Stunde Zugang zum Wellnessbereich mit finnischer Sauna, türkischem Bad und Erlebnisdusche.