sassotondo

Sassotondo ist in einem einzigartigen Keller untergebracht, der vollständig in einen Tuffsteinfelsen auf dem Ackerland des Gutes gegraben wurde. Im letzten Raum des Kellers, der 14 Meter unter der Erde und 30 Meter vom Eingang entfernt liegt, werden die Fässer gelagert. Diese natürliche unterirdische Umgebung bietet die perfekten Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen für die Reifung des Weins.

Die Reise begann 1990, als Edoardo Ventimiglia, ein Dokumentarfilmer aus Rom, und Carla Benini, eine Agronomin aus Trient, ihr Stadtleben hinter sich ließen. Edoardos Familie hatte eine tiefe Verbindung zum Film, denn sein Großvater war der erste Kameramann von Hitchcock, während Carla sich danach sehnte, an der frischen Luft zu arbeiten. Langsam verblasste ihre Leidenschaft für das Stadtleben, und sie wandten sich dem Land zu.

Als sie ankamen, hatte das Anwesen nur einen Hektar Weinberg, ein baufälliges Haus und vernachlässigtes Land. Aber 1997, nach vielen Restaurierungsarbeiten, konnten sie ihre erste Ernte einfahren und ihre erste Flasche Wein produzieren. Jeden Tag feilen sie weiter an ihrem Projekt und arbeiten eng mit ihren Mitarbeitern und dem Önologen Attilio Pagli zusammen, um ihre Vision zu verwirklichen.

Das Land, der alte, in den Tuffstein gehauene Keller und der Weinberg San Lorenzo mit seinen süßen Ciliegiolo-Trauben waren unwiderstehlich und Sassotondo wurde aus ihrer gemeinsamen Leidenschaft für den Weinbau und das Land geboren.

Die Weinberge von Sassotondo erstrecken sich über 12 Hektar und liegen in den Appellationen Bianco di Pitigliano, Sovana und Maremma Toscana. Auf etwa 9 Hektar werden rote Rebsorten angebaut, darunter Ciliegiolo, Sangiovese, Teroldego und Merlot, während auf 3 Hektar weiße Rebsorten wie Trebbiano, Greco und Sauvignon angebaut werden.

Der alte Keller des Weinguts ist in einen Tuffsteinfelsen gehauen, in dem die Fässer 14 Meter unter der Erde lagern. Diese natürliche unterirdische Umgebung bietet dank des perfekten Gleichgewichts von Luftfeuchtigkeit und Temperatur die idealen Bedingungen für die Weinreifung.

Die Weine von Sassotondo sollen die Essenz des Landes einfangen, aus dem sie stammen. Die einzigartige Kombination aus lokalen Rebsorten und dem Tuffstein verleiht den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter. Sie sind elegant, natürlich konzentriert, süffig und mit würzigen Noten versehen und spiegeln die Kraft und das Geheimnis der Umgebung wider.