Vigne del Malina

Wein ist eine Schöpfung, die nicht nur von Menschenhand, sondern auch von den Elementen geformt wird. Das Wetter mit seinen Unwägbarkeiten - Regenfälle, die allmähliche Intensivierung der Sonne und trockene Winde - spielt eine entscheidende Rolle für das Leben der Weinberge und die Qualität ihrer Früchte. Jeder Jahrgang ist einzigartig und wird von diesen sich ständig verändernden Faktoren geprägt.

Ein weiteres Schlüsselelement ist die Zeit - die Gegenwart, die sich in die Vergangenheit verwandelt, die langsame Reifung, die sich über Jahre erstreckt und dem Wein erlaubt, seinen vollen Charakter in Geschmack und Aroma zu entwickeln. Jeder Jahrgang entwickelt sich im Laufe der Zeit anders, was die Einzigartigkeit jeder Flasche noch unterstreicht.

Um die Konsistenz zu wahren, werden alle Weine in Reinkultur hergestellt. Die Weinberge, die sich neben dem Hauptbetrieb befinden, gehören dem Unternehmen, so dass keine Trauben zugekauft werden. Jeder Schritt der Weinherstellung, von der Ernte bis zur Abfüllung, Reifung und Etikettierung, findet vor Ort statt.

Unsere Weine sind wahrlich Weine der Zeit. Jeder Schritt des Produktionsprozesses ist darauf ausgerichtet, die Langlebigkeit zu bewahren: sorgfältiger Rebschnitt, um die besten Triebe auszuwählen, rigoroses Ausdünnen, um nur etwa ein Kilo Trauben pro Rebstock übrig zu lassen, und Handlese, die kurz vor der Ankunft der Wespen stattfindet. In Jahren, in denen die Ernte nicht unseren hohen Standards entspricht, wird entschieden, nicht zu produzieren, um sicherzustellen, dass nur Weine abgefüllt werden, die es wert sind, zu reifen.

Das Unternehmen und seine Weinberge

Die Weinberge, die etwa zehn Hektar groß sind, liegen auf den für das Friaul typischen steinigen Böden entlang des östlichen Ufers des Baches Malina. Das Weingut liegt in der sanften Landschaft von Orzano, in der Nähe von Remanzacco, zwischen Udine und Cividale del Friuli, und verbindet eine reiche Geschichte mit modernen Weinbautechniken. Der 1967 gegründete und 2007 vollständig renovierte Weinkeller begann als leidenschaftliches Projekt des Vaters des jetzigen Besitzers, der saubere, unverfälschte Weine für Familie und Freunde produzierte.

Heute produziert der Weinberg jährlich etwa 45.000 Flaschen. Die Weine werden mit viel Geduld und nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus erzeugt, wobei die Guyot-Ausbildung zum Einsatz kommt und die Umwelt so wenig wie möglich belastet wird. Der Boden, der aus Schwemmkies des alten Malina-Bachs besteht, trägt zusammen mit einem besonderen Mikroklima mit starken Temperaturschwankungen und konstanter Belüftung aus den Voralpen-Tälern zum einzigartigen Charakter der Trauben bei. Die Trauben werden von Hand geerntet und so lange wie möglich am Stock gelassen, um die Nährstoffkonzentration durch leichtes Trocknen zu maximieren.

Weißweine

Weinherstellung: Sanfte Pressung, Mostklärung durch statische Sedimentation und Gärung bei konstanter Temperatur. Nach einer etwa 12-monatigen Reifung in Edelstahlbehältern wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Die Schönung erfolgt in liegenden Flaschen für weitere 36 Monate bei konstanter Temperatur. Empfohlene Serviertemperatur: 10-12 °C.

Chardonnay

Seine zarte strohgelbe Farbe verrät die Frische seines Aromas, das an blumige Düfte erinnert. Sein lebendiger und frischer Geschmack wird durch Noten von Vanille und frischen Früchten verstärkt. Er passt gut zu ersten Gängen, Fisch und Meeresfrüchten.

Pinot Grigio

Seine strohgelbe Farbe mit kupferfarbenen Reflexen unterstreicht sofort den Stil des Weins. In der Nase zeigt er frische Noten von tropischen Früchten, die von würzigen Tönen abgelöst werden. Am Gaumen besticht er durch seine Würze und Harmonie, mit einem vollen Nachgeschmack. Dieser Wein passt gut zu ersten Gängen, Risotto, Prosciutto und Fischsuppen.

Sauvignon

Seine strohgelbe Farbe lässt in der Nase zarte Noten von Salbei und Pfeffer erkennen, die nicht süßlich, sondern typisch für die Rebsorte sind. Am Gaumen entfaltet sich ein angenehmer, mineralischer Nachgeschmack, der lange anhält. Dieser Wein passt gut zu geschmacksintensiven ersten Gängen, Kräutersuppen und gegrilltem Fisch.

Rotweine

Weinherstellung: Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei Raumtemperatur, bis der Zucker vollständig vergoren ist (12-20 Tage), je nach Sorte. Der Ausbau erfolgt in 20-25-30-Hektoliter-Eichenfässern für mindestens 36 Monate; die Abfüllung erfolgt nach natürlichem Umfüllen und Abstich, ohne Filtration. Die Reifung erfolgt in Flaschen, die für weitere drei Jahre bei konstanter Temperatur gelagert werden.

Empfohlene Serviertemperatur: 18 °C.

Cabernet Franc

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Die kräftige Nase ist stark auf die Rebsorte ausgerichtet und durchdringt sie mit Aromen von roten Waldbeeren und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen verweilen Gewürze und gut eingebundene Tannine, die mit Noten von Rhabarber ausklingen. Ein gut strukturierter Wein, der gut zu gegrilltem und gewürztem rotem Fleisch und Eintöpfen passt.

Merlot

Rubinrote Farbe mit guter Intensität, die am Rand zu Ziegelrot verblasst. Ein ausgeprägtes Aroma, das an wilde Beeren erinnert, führt am Gaumen zu einer Kombination aus Gewürzen und Vanillecharakter. Gute Tannine im Abgang verleihen dem Wein einen robusten Charakter und machen ihn zu einem idealen Begleiter für rotes Fleisch oder Wild.

Refosco dal Peduncolo Rosso

Tiefrot mit violetten Sprenkeln, typisch für die Rebsorte, mit der gleichen Farbe am Rand. Das anfänglich aufdringliche Aroma öffnet sich mit der Sauerstoffzufuhr, bleibt aber streng und ausgewogen. Am Gaumen ist er voll und rund, mit einer guten Tanninstruktur, die uns daran erinnert, dass es sich um einen autochthonen Wein aus dem Friaul handelt, der für seine Festigkeit geschätzt wird. Dieser Wein passt gut zu rotem Fleisch und Wildgerichten.

Mazerierte Weine (Orange Wines)

In besonders geeigneten Jahren, wenn die Traubenhäute über ausreichende Eigenschaften und Dicke verfügen, werden mazerierte Versionen von Chardonnay, Pinot Grigio und Sauvignon hergestellt. Diese Weinbereitungsmethode, die normalerweise Rotweinen vorbehalten ist, verleiht den Weißweinen einen unerwarteten Körper und eine unerwartete Struktur sowie eine unverwechselbare Farbintensität.

Die Weinherstellung erfolgt in offenen Behältern mit Einmaischung der Traubenschalen und häufigem Abstechen. Die malolaktische Gärung und die Reifung erfolgen zwei Jahre lang in Eichenfässern. Danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt und bei konstanter Temperatur drei Jahre lang in liegenden Flaschen gelagert.

Empfohlene Serviertemperatur: 12-14 °C

Chardonnay Aur

Die satte goldgelbe Farbe kündigt berauschende weinige Noten an, die die Nase einhüllen. Vanillearomen wechseln sich mit würzigen Noten ab, was zu einem vollen und herben Geschmack ohne Kompromisse führt. Dieser Wein passt gut zu gegrilltem oder in Folie gebratenem Fisch sowie zu regionalem Käse oder "Frico"

Pinot Grigio Ram

Tief kupferfarbene Reflexe von seinen Traubenschalen. Das Bouquet besticht durch Feinheit und Harmonie und verbindet den Duft reifer Früchte mit Gärungsaromen. Der weiche und umhüllende Gaumen verleiht ihm ein einladendes Mundgefühl. Dieser Wein passt gut zu ersten Gängen der regionalen Küche und zu Fisch, ist aber auch offen für die Kreativität der Köche.

Sauvignon Aur

Tiefes und sattes Goldgelb, das einen Wein mit starkem Charakter erahnen lässt. Die Nase wird sofort von charakteristischen Noten von Feuerstein begrüßt, die typisch für diese Weine sind und sich später auf die große Vielfalt der Sauvignon-Marker ausweiten. Vollmundig und mit lang anhaltenden mineralischen Noten am Gaumen, passt dieser Wein gut zu den kräftigen und reichhaltigen Aromen der regionalen Küche oder zu gegrilltem Fisch.