El primer paso: Cata de vinos y visita guiada por Valpolicella en la bodega Tedeschi

Tu experiencia empieza en Pedemonte, en el corazón de la zona «Classico» de Valpolicella, donde la familia Tedeschi lleva generaciones cultivando viñedos en las laderas.

Te recibirá Valentina, del equipo de atención al visitante de la finca, o algún miembro de la familia: Antonietta, Sabrina o Riccardo. El recorrido empieza justo donde comienza el proceso de elaboración del vino, pasando de la zona de fermentación a la bodega de barricas. Aprenderás cómo las uvas locales Corvina, Corvinone y Rondinella se transforman en vino antes de que empiece la cata de vinos.

A continuación, te sentarás en la sala de catas de la finca para disfrutar de una cata guiada de cinco vinos que recorren todo el espectro del territorio, desde los más ligeros hasta los más potentes:

- Valpolicella DOC: el tinto brillante y fácil de beber de la casa, con notas frescas de cereza roja, ideal para el día a día.

- Valpolicella Ripasso DOC: Un paso más allá en complejidad. Este Valpolicella joven se somete a una segunda fermentación («ripasso») con los hollejos de Amarone, lo que le aporta más cuerpo y notas de cereza seca y especias.

- Valpolicella Superiore, cru de un solo viñedo (1 y 2): Degustarás dos vinos Superiore distintos, procedentes de dos parcelas diferentes en la ladera, uno al lado del otro. Es una forma directa de entender cómo el terruño da forma al vino final, incluso dentro de la misma finca.

- Amarone della Valpolicella DOCG «Marne 180»: La guinda de la cata. Elaborado con uvas secadas durante meses mediante el método *appassimento*, es un tinto rico y con mucho cuerpo, con notas profundas de frutos secos y especias: el Valpolicella en su máxima expresión.

Esta cata te ofrece un recorrido completo por la identidad enológica de Valpolicella, de la mano de la familia que ha contribuido a forjarla.