Cata de vinos naturales y visita a viñedos en Terre d'Aquesia

La experiencia "Jazz" te invita a descubrir el lado más innovador, experimental y sostenible de Terre d'Aquesia, en el corazón verde de Tuscia. A tu llegada, te recibirá Vincenzo, el propietario y enólogo, para darte un paseo panorámico por los viñedos. Aquí experimentarás de primera mano las prácticas agrícolas de bajo impacto medioambiental que guían la producción de la finca. Aprenderás cómo la protección de la biodiversidad y la conservación de la verdadera identidad de las variedades de uva autóctonas permiten que la naturaleza dicte su propio ritmo, creando vinos que expresan puramente el terruño.

La visita continúa en la bodega, donde Vincenzo te revelará los delicados secretos de la fermentación espontánea. Esta filosofía de vinificación rechaza toda estandarización para realzar la autenticidad de las uvas y las especificidades de cada añada. Como en una improvisación de jazz, el vino se vuelve dinámico, libre y expresivo, reflejando el cuidadoso trabajo en el viñedo y dando a cada cosecha su propia voz, única e irrepetible.

La visita concluye con una cata guiada multisensorial dirigida por un sumiller, bellamente rodeado por las notas de los mejores músicos de jazz. Degustarás cinco vinos naturales: las añadas 2022 y 2023 de Jazz Bianco y Jazz Rosso, más una adición especial "no programada", Il Serio 2022, un vino de fermentación espontánea inspirado en los peregrinos de la histórica Vía Francígena. Las copas están perfectamente maridadas con una rica fuente de embutidos y quesos artesanales de pequeños productores locales, ofreciendo una mezcla impecable de territorio, música y elaboración del vino sin filtros.