Cata de vinos ecológicos con maridaje completo en Podere Orto, en Acquapendente

En Podere Orto, una finca familiar situada a 650 metros sobre el nivel del mar, donde se unen el Lacio, Umbría y la Toscana, te recibirán directamente los propietarios. Ellos mismos te guiarán por su viñedo y su bodega, situados cerca de la Reserva Natural del Monte Rufeno.

Descubrirás su enfoque de la viticultura, basado en principios ecológicos y biodinámicos certificados y centrado exclusivamente en variedades de uva autóctonas. Cada paso del proceso es manual y artesanal, una filosofía que se refleja en los vinos.

Tras la visita, te sentarás a disfrutar de la cata. En invierno, se celebra en el salón principal de la casa de campo restaurada del siglo XIX; en los meses más cálidos, se traslada al patio exterior. Degustarás 4 vinos de la finca. La selección varía según la añada, pero puede incluir blancos de Procanico y Moscato Bianco, un tinto ligero que mezcla Procanico y Sangiovese, o un tinto elaborado con Sangiovese, Grechetto Rosso y Ciliegiolo.

La cata se acompaña de una selección de productos de pequeños productores locales. Dependiendo de la temporada, podrás encontrar pan casero con untables, alubias «Purgatorio», quesos de leche cruda de cabra, búfala y pecorino, y embutidos artesanales como el capocollo, el prosciutto y el lonzino, elaborados con razas locales como la Cinta Senese.