Tasting of 3 Organic Wines & Food Pairing at Podere Orto in Trevinano

Tu visita tendrá lugar en Podere Orto, una pequeña finca vinícola familiar situada a 650 metros sobre el nivel del mar, donde se unen las regiones de Lacio, Umbría y la Toscana. Cerca de la Reserva Natural del Monte Rufeno, la familia Salesi te dará la bienvenida y te guiará por su viñedo con certificación ecológica y biodinámica.

A continuación, visitarás la bodega para conocer el enfoque enológico de Podere Orto, que se centra exclusivamente en variedades de uva autóctonas. La visita termina con una cata sentada de tres vinos representativos de la finca. Como cada añada es diferente, la selección varía, pero puede incluir vinos blancos elaborados con Procanico o Moscato Bianco puro, un tinto ligero que mezcla Procanico y Sangiovese, o un tinto elaborado con Sangiovese, Grechetto Rosso y Ciliegiolo.

La cata se acompaña de una selección de productos de la zona. Los vinos se acompañan de pan casero y untables, quesos de leche cruda y embutidos artesanales. Según la disponibilidad, la selección puede incluir quesos de cabra, de búfala y pecorino, junto con capocollo, prosciutto, lardo o lonzino de razas locales como la Cinta Senese.

El entorno cambia con las estaciones. En invierno, la cata se celebra en el interior, en el salón principal de la casa de campo. Durante los meses más cálidos, la experiencia se traslada al patio exterior, rodeado de campo.