Elegido por amantes del vino en todo el mundo

Tuvimos una experiencia increíble en la bodega Novaia. Nuestra anfitriona, Caterina, fue muy amable y nos enseñó los viñedos y la bodega. Nos contó la historia de la bodega, las particularidades de su proceso de elaboración del vino y respondió amablemente a todas nuestras preguntas. La cata de vinos estuvo acompañada de una generosa cantidad de queso local, bruschetta con aceite de oliva, mermelada de higos casera y fruta fresca del jardín. ¡Vinos excelentes, especialmente el Repasso y el Richioto! Totalmente recomendado para quienes quieran disfrutar del hermoso entorno combinado con un gran vino y una agradable conversación.

Cuando llegamos a la finca, los dueños ya nos tenían una mesa preparada. La finca era preciosa y los dueños muy acogedores. Disfrutamos de 4 vinos diferentes acompañados de bruschetta, antipasti y pasta. El dueño nos dio una ración extra de pasta sin coste adicional. También tomamos un postre por 3,5€ cada uno, que era un sorbete casero hecho con su propio vino. Nos presentaron cada vino y lo explicaron todo muy bien. Una experiencia increíble, totalmente recomendable.

Nos recibió Roberta, muy amable y experta, junto con sus dos preciosos perros, Penélope y Cesare. Un lugar encantador, excelentemente cuidado. Las explicaciones sobre la producción del vino, muy detalladas. Por último, la degustación (en nuestro caso de Chianti) junto con la tabla de productos locales, fue muy apreciada. Se lo recomendaría a cualquiera que quiera pasar una tarde tranquila y agradable descubriendo un buen vino.

Elegimos la bodega Savignola Paolina como parada en nuestra ruta por la Toscana. Excelente degustación de vinos y productos típicos en una terraza con unas vistas impresionantes. Mi petición de una tabla vegetariana fue cumplida con creces, ¡felicidades!

¡La visita guiada fue muy clara y el anfitrión muy entusiasta! Luego probamos un vino delicioso con aperitivos frescos y sabrosos. ¡Pasamos una tarde estupenda!

Vino de calidad, una bienvenida muy cálida, los productos degustados estaban muy buenos. Una experiencia magnífica.

Estuve allí ayer 8/7/2023 con mi pareja, fue una experiencia preciosa: vinos excelentes y especiales. No soy un amante de los blancos y salí de la bodega enamorado de un vino blanco en particular!! ¿La mejor parte? Nuestro guía Gerardo, que nos explicó todo en detalle, desde el viñedo hasta el embotellado, para terminar con una cata impecable!! Un joven con una gran pasión por lo que hace, ¡y eso no es algo que tenga todo el mundo! Un compañero muy agradable en nuestro viaje enológico, a quien saludo y recordaré con cariño!!! Y quiero añadir que los vinos tienen un precio justo. ¡¡¡Volveremos sin duda!!!

Una cata de Chianti y un almuerzo ligero rodeados de la historia y la gente del Castillo. Nos guiaron a través del viñedo, por su historia pasada, su presente con el impacto de los recientes fenómenos meteorológicos, así como hacia el futuro con los experimentos en curso. Nos guiaron, con la misma sabiduría y pasión que caracterizan a quienes han hecho de este lugar su trabajo y su vida, por las salas del Castillo y su antigua bodega, donde los experimentos continúan. Finalmente llegamos a ese pequeño teatro nobiliario privado que debió de ser un rinconcito del paraíso. El recorrido concluyó en la mesa, con una cata del Chianti Classico y la Riserva del Castillo, explicada con cada sorbo, con pan y aceite toscano, embutidos de Cinta Senese, pecorino con miel casera, todo sublime. La lasaña, que nos sorprendió al no estar en la tierra de la lasaña, se sirvió con la última copa a degustar: un maridaje perfecto, ya que la comida y el vino se realzaban mutuamente. Nuestros gustos, en materia enológica, sin embargo, se inclinan hacia otros «sabores». El vino, a pesar de ser de alta calidad, no satisfizo plenamente nuestros gustos personales: no encontramos un carácter propio ni notas particularmente distintivas. En cualquier caso, no podemos hacer otra cosa que recomendar esta experiencia. Mi mejor término para describirla es «inmersiva».